Δεν μπορείς να πάρεις την ήλιο από την Ελλάδα, όπως δεν μπορείς να πάρεις τον καφέ από τον Έλληνα. Είναι έννοιες, οι οποίες δένουν τόσο αρμονικά μεταξύ τους και οποιαδήποτε παρέμβαση θα ήταν καταστροφική. Ως λαός τρέφουμε αναμφίβολα βαθιά αγάπη τόσο για τον ήλιο, όσο και για τον καφέ, γι’ αυτό, άλλωστε, ήμασταν και οι πρώτοι που σκεφτήκαμε να κάνουμε freddo τον espresso!
Το μακρινό 1991, η ομάδα της Καφέα, της εταιρείας που έφερε τον illy espresso στην Ελλάδα, δημιούργησε στην Αθήνα τον αγαπημένο μας Freddo. «To όνομα “freddo” το είχαμε συναντήσει κάπου στο εξωτερικό και το σκεφτήκαμε όταν δημιουργήσαμε τον πρώτο χτυπημένο espresso illy με δύο δόσεις espresso και πάγο» αναφέρει ο κ. Ι. Ιωσηφίδης
«Θέλαμε το όνομα να συνάδει με τα χαρακτηριστικά του illy: οικείο, εύηχο και έξυπνο. Να είναι ένα όνομα που “σου μένει”, σαν τη γεύση του ποιοτικού espresso, που τον δοκιμάζεις και αποτυπώνεται ευχάριστα στη μνήμη σου». O freddo δημιούργησε μια νέα τάση κατανάλωσης για τον espresso και μας έκανε να τον προτιμάμε χειμώνα - καλοκαίρι. Σήμερα 7 στους 10 Έλληνες απολαμβάνουν freddo και το χειμώνα.
Ιστορικά, η ιδέα του freddo γεννήθηκε για πρακτικούς λόγους, προκειμένου να ενθαρρύνει την ανάπτυξη της ζήτησης στους καλοκαιρινούς μήνες. O ρυθμός εξάπλωσης του νέου ροφήματος, ακολούθησε τα χνάρια του τότε μοντέρνου στιγμιαίου καφέ και κατάφερε να τον ξεπεράσει. «Η διάσταση που πήρε το φαινόμενο freddo εντυπωσίασε τόσο εμάς τους ίδιους, όσο και τους ξένους, με την Ελλάδα να αποτελεί ένα παγκόσμιο case study στην κατανάλωση κρύου καφέ».
Από την ημέρα που γεννήθηκε ο πρώτος freddo espresso μέχρι σήμερα, έχουν περάσει σχεδόν τρεις δεκαετίας και όπως είναι λογικό έχουν αλλάξει πολλά στον τρόπο παρασκευής του: διπλές δόσεις espresso, πάγος συμπαγής, μέτριου μεγέθους για να μη νερώνει, ανάδευση μόνο λίγα δευτερόλεπτα για freddo με ελαφριά κρέμα, βελούδινο σώμα με διαρκές cascading effect. Παράλληλα, άλλαξε και το ποτήρι που απολαμβάνεις τον freddo σου, με το κολωνάτο ποτήρι να δίνει τη θέση του στο old fashioned.
Για τους απαιτητικούς του Freddo
Βέβαια, όσο η κουλτούρα του κρύου espresso καλλιεργείται όλο και πιο συστηματικά, τόσο αυξάνονται και οι απαιτήσεις του Έλληνα καταναλωτή.
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, θέλουν να γνωρίζουν, σε ένα ποσοστό 76%, τη μάρκα espresso που διαθέτει ένα κατάστημα που επισκέπτονται για πρώτη φορά. Αυτό σημαίνει ότι θέλουν έναν ποιοτικό freddo και ότι είναι σε θέση να αντιλαμβάνονται τις διαφορές.
«Όλοι οι άνθρωποι του illy, είμαστε υπερήφανοι γιατί έχουμε συμβάλει σε αυτό το αποτέλεσμα. Ο illy έβαλε τον espresso στη ζωή μας και ο freddo στα καλοκαίρια μας. Καταφέραμε να κάνουμε έναν premium espresso προσιτό σε όλο τον κόσμο, ώστε σήμερα να αναζητά ποιοτικές και διαφοροποιημένες προτάσεις, σύμφωνα με τις παγκόσμιες εξελίξεις και τις διεθνείς τάσεις προκειμένου να ανακαλύψει και να υιοθετήσει αυτό που του ταιριάζει», συνεχίζει ο κ. Ι. Ιωσηφίδης.
Αν, λοιπόν, είσαι από εκείνους που ξεχωρίζουν τη γεύση που έχει κάθε κόκκος καφέ, το χαρμάνι του illy, 100% Arabica, με ευρύ αρωματικό προφίλ, ιδανική οξύτητα και παρατεταμένη, γλυκιά επίγευση θα σου προσφέρει τη μοναδική εμπειρία που ψάχνεις.
Παράλληλα, εκτός από το χαρμάνι του, εδώ και λίγα χρόνια, με τη σειρά Arabica Selection, ο illy δίνει την δυνατότητα να γευτούμε καφέ μοναδικής γεωγραφικής προέλευσης από τις κορυφαίες ποικιλίες του κόσμου.
Μπορείς να βρεις σε επιλεγμένα σημεία illy, Ethiopia-αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών, Brazil-νότες σοκολάτας και Guatemala-έντονο σώμα και άρωμα καραμέλας, για μια απολαυστική εμπειρία freddo κάθε στιγμή της ημέρας.
Το ανήσυχο πνεύμα και το πάθος των ανθρώπων του illy και της Kafea Terra για αναζήτηση και δημιουργία, σίγουρα τις επόμενες δεκαετίες θα οδηγήσει τους freddo lovers σε νέα μονοπάτια απόλαυσης. Ας αφήσουμε, λοιπόν, την ιστορία να ξεδιπλωθεί μπροστά μας.
Η συνταγή για τον τέλειο freddo στο σπίτι
Πώς θα φτιάξεις, όμως, τον ιδανικό freddo στην κουζίνα του σπιτιού σου; Αρχικά, φρόντισε να προμηθευτείς τα βασικά συστατικά: κάψουλα iperespresso και μηχανή illy για τον τέλειο Freddo από το illyShop.gr: το αποκλειστικό, επίσημο και εξειδικευμένο ηλεκτρονικό κατάστημα του illy στην Ελλάδα.
Freddo espresso
- Παρασκευάστε έναν διπλό espresso
- Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ζάχαρης
- Αναδέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
- Στη συνέχεια μεταγγίστε σε shaker με αφροσυλλέκτη και προσθέστε 3-4 μέτρια παγάκια.
- Χτυπήστε στο μίξερ του καφέ για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αποκτήσει συνοχή το μίγμα.
- Σερβίρετε σε χαμηλό ποτήρι με αρκετό πάγο σουρώνοντας το μίγμα.
Freddo cappuccino
- Παρασκευάστε έναν διπλό espresso όπως παραπάνω και στη συνέχεια παρασκευάστε το αφρόγαλα.
- Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση κρύο γάλα light μακράς διάρκειας
- Χτυπήστε καλά στο μίξερ μέχρι να δέσει η κρέμα για λεία υφή.
- Σερβίρετε το αφρόγαλα πάνω από το Freddo espresso.
