Οι φράουλες δεν είναι μόνο ένα από πιο νόστιμα φρούτα της άνοιξης. Είναι και από τα πιο υγιεινά.
Αποτελούνται κατά 90% από νερό και 10% από σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη) και φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν άφθονη βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α (καροτίνη), βιταμίνη Β, φυλλικό οξύ, ιώδιο, βρώμιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, άφθονο κάλιο, σελήνιο και πολλές ακόμη ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό σου. Φυσικά, τα οφέλη της στην υγεία είναι εξίσου πολλά, καθώς δρουν θεραπευτικά σε παθήσεις της όρασης, σε ρευματισμούς και αρθρίτιδα, σε παθήσεις της χολής, στην αναιμία, τη δυσκοιλιότητα αλλά και την οστεοπόρωση. Μάλιστα, έχει παρατηρηθεί ότι οι φράουλες μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιων μορφών καρκίνου ενώ βοηθούν και σε καρδιοαγγειακές παθήσεις.
Εκτός από σκέτες όμως, μπορείς να τις προσθέσεις και στο γλυκό σου. Εμείς βρήκαμε τέσσερις απλές συνταγές για να ετοιμάσεις (και να εντυπωσιάσεις) μέσα σε λίγη ώρα.
Υλικά (για 8 μερίδες)
300 γρ. φράουλες + λίγες επιπλέον για το γαρνίρισμα
500 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ
με το σύρμα, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)
Εκτέλεση
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ. Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μούλτι ή στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πολτό φράουλας σε μια μικρή κατσαρόλα και τον βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Περιχύνουμε με τον καυτό πολτό την κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα, ώστε να λιώσει η σοκολάτα και να ενσωματωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα. Μοιράζουμε τη μους σε 8 μικρά ποτήρια ή μπολάκια και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει, για 2 - 3 ώρες.
Προτού σερβίρουμε, γαρνίρουμε με φράουλες.
Υλικά (για 4-5 άτομα)
1 πακέτο τυρί κρέμα (200 γρ.)
1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες (200 γρ.)
1/2 πακέτο μπισκότα βανίλιας
1/2 πακέτο μπισκότα σοκολάτας
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κεσεδάκι φράουλες
2 κουβερτούρες
4 σφηνάκια γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και το γάλα σε μπεν μαρί και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τρίβουμε τα μπισκότα με τα χέρια και τα μοιράζουμε σε 4-5 ποτήρια της αρεσκείας μας.
Ανακατεύουμε το τυρί με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα μπισκότα. Βουτάμε μερικές φράουλες στη σοκολάτα και τις προσθέτουμε πάνω από την κρέμα. Συμπληρώνουμε με κρέμα και μια κουταλιά σοκολάτα και γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες φράουλες.
Υλικά
500 γρ. φράουλες
250 γρ. ζάχαρη
1 κλωνάρι βανίλιας
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις φράουλες καθαρισμένες (ολόκληρες αν είναι μικρές ή στα δύο αν είναι μεγάλες) με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε απαλά.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα περίπου.
Βάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κλωνάρι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει ελαφρώς το σιρόπι.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα
Υλικά
35 ώριμες φράουλες
1 κούπα(ες) γάλα
150 γρ. κουβερτούρα
1 σφηνάκι μπράντι
προαιρετικά: τριμμένη καρύδα
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες, χωρίς να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια τους. Τις αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
Σε μια κατσαρόλα χύνουμε το γάλα και σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.
Αφήνουμε να ζεσταθεί, ανακατεύοντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα και να ενσωματωθεί με το γάλα.
Αφού ενωθούν τα δύο υλικά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στη σοκολατένια σως το μπράντι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Τοποθετούμε πάνω από αλουμινόχαρτο μια σχαρίτσα (αν δεν έχετε, στερεώστε στο νιπτήρα τη λαμαρίνα του φούρνου σας).
Παίρνουμε τις φράουλες, τις κρατάμε από το κοτσάνι και τις βουτάμε στη σάλτσα της σοκολάτας.
Τις αφήνουμε στη σχάρα να στεγνώσουν και να φύγει η περιττή κουβερτούρα, για περίπου 15'-30'.
Βάζουμε σοκολατένιες φράουλες μια πιατέλα και τις αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Extra tip: Μπορείς να προσθέσεις από πάνω λίγη τριμμένη καρύδα.
Πηγές: sweets.seriouseats.com, facebook.com/parliarosstelios, delicieuses.forumotion.net
Αποτελούνται κατά 90% από νερό και 10% από σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη) και φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν άφθονη βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α (καροτίνη), βιταμίνη Β, φυλλικό οξύ, ιώδιο, βρώμιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, άφθονο κάλιο, σελήνιο και πολλές ακόμη ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό σου. Φυσικά, τα οφέλη της στην υγεία είναι εξίσου πολλά, καθώς δρουν θεραπευτικά σε παθήσεις της όρασης, σε ρευματισμούς και αρθρίτιδα, σε παθήσεις της χολής, στην αναιμία, τη δυσκοιλιότητα αλλά και την οστεοπόρωση. Μάλιστα, έχει παρατηρηθεί ότι οι φράουλες μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιων μορφών καρκίνου ενώ βοηθούν και σε καρδιοαγγειακές παθήσεις.
Εκτός από σκέτες όμως, μπορείς να τις προσθέσεις και στο γλυκό σου. Εμείς βρήκαμε τέσσερις απλές συνταγές για να ετοιμάσεις (και να εντυπωσιάσεις) μέσα σε λίγη ώρα.
Μους σοκολάτας με φράουλες
300 γρ. φράουλες + λίγες επιπλέον για το γαρνίρισμα
500 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ
με το σύρμα, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)
Εκτέλεση
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ. Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μούλτι ή στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πολτό φράουλας σε μια μικρή κατσαρόλα και τον βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Περιχύνουμε με τον καυτό πολτό την κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα, ώστε να λιώσει η σοκολάτα και να ενσωματωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα. Μοιράζουμε τη μους σε 8 μικρά ποτήρια ή μπολάκια και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει, για 2 - 3 ώρες.
Προτού σερβίρουμε, γαρνίρουμε με φράουλες.
Γλυκό στο ποτήρι με φράουλες
1 πακέτο τυρί κρέμα (200 γρ.)
1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες (200 γρ.)
1/2 πακέτο μπισκότα βανίλιας
1/2 πακέτο μπισκότα σοκολάτας
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κεσεδάκι φράουλες
2 κουβερτούρες
4 σφηνάκια γάλα
1 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και το γάλα σε μπεν μαρί και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τρίβουμε τα μπισκότα με τα χέρια και τα μοιράζουμε σε 4-5 ποτήρια της αρεσκείας μας.
Ανακατεύουμε το τυρί με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα μπισκότα. Βουτάμε μερικές φράουλες στη σοκολάτα και τις προσθέτουμε πάνω από την κρέμα. Συμπληρώνουμε με κρέμα και μια κουταλιά σοκολάτα και γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες φράουλες.
Μαρμελάδα φράουλα (ένα βαζάκι)
500 γρ. φράουλες
250 γρ. ζάχαρη
1 κλωνάρι βανίλιας
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις φράουλες καθαρισμένες (ολόκληρες αν είναι μικρές ή στα δύο αν είναι μεγάλες) με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε απαλά.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα περίπου.
Βάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κλωνάρι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει ελαφρώς το σιρόπι.
Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα
Φράουλες βουτηγμένες σε πλούσια Σοκολάτα (για 4-6 άτομα)
35 ώριμες φράουλες
1 κούπα(ες) γάλα
150 γρ. κουβερτούρα
1 σφηνάκι μπράντι
προαιρετικά: τριμμένη καρύδα
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες, χωρίς να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια τους. Τις αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
Σε μια κατσαρόλα χύνουμε το γάλα και σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.
Αφήνουμε να ζεσταθεί, ανακατεύοντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα και να ενσωματωθεί με το γάλα.
Αφού ενωθούν τα δύο υλικά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στη σοκολατένια σως το μπράντι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Τοποθετούμε πάνω από αλουμινόχαρτο μια σχαρίτσα (αν δεν έχετε, στερεώστε στο νιπτήρα τη λαμαρίνα του φούρνου σας).
Παίρνουμε τις φράουλες, τις κρατάμε από το κοτσάνι και τις βουτάμε στη σάλτσα της σοκολάτας.
Τις αφήνουμε στη σχάρα να στεγνώσουν και να φύγει η περιττή κουβερτούρα, για περίπου 15'-30'.
Βάζουμε σοκολατένιες φράουλες μια πιατέλα και τις αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Extra tip: Μπορείς να προσθέσεις από πάνω λίγη τριμμένη καρύδα.
Πηγές: sweets.seriouseats.com, facebook.com/parliarosstelios, delicieuses.forumotion.net
