Πού δημιουργήθηκε η ναπολιτάνικη “βασιλική πίτσα Μαργαρίτα”

Γράφτηκε από την Νάγια Κωνσταντοπούλου

Το 1780 ανοίγει η πιτσαρία «Pizzeria di Pietro e basta così», και το όνομα της τα λέει όλα: «Η πιτσαρία του Pietro και αυτό είναι αρκετό». Ο Pietro Colicchio σερβίρει μόνο πίτσα, και θα μείνει στην ιστορία ως μία από τις πρώτες πιτσαρίες της Νάπολης.

Στην συνέχεια την σκυτάλη της επιχείρησης ανέλαβε ο Ενρίκο Μπράντι, ο οποίος με τη σειρά του τη μεταβίβασε στην κόρη του Mαρία μελλοντική σύζυγο του Ραφαέλε Εσποζίτο (Raffaele Esposito). Το μαγαζί το οποίο βρίσκεται ακόμα και σήμερα σε ένα από τα καλύτερα σημεία της πόλης θα δημιουργήσει το δικό του θρύλο που παραδίδεται από γενιά σε γενιά: τη γέννηση της «Pizza Margherita». Πρόκειται για μια πίτσα που είναι, χωρίς υπερβολή, η πιο δημοφιλής στον κόσμο.

Είναι καλοκαίρι του 1889 και οι βασιλείς της Σαβοΐας βρίσκονται στη Νάπολη και συγκεκριμένα στο παλάτι του Καποντιμόντε. Όπως λέει ο θρύλος η Βασίλισσα Μαργαρίτα κουρασμένη από την γκουρμέ γαλλική κουζίνα του παλατιού, ζήτησε να δοκιμάσει «την περίφημη ναπολιτάνικη πίτσα». Έτσι, ένας υπάλληλος του παλατιού καλεί τον Ραφαέλε Εσποζίτο να φέρει τις κλασικές του πίτες.

Ο σεφ φτιάχνει τρία είδη πίτσας. Η πρώτη ήταν «λευκή», με ελαιόλαδο, τυρί και βασιλικό, η δεύτερη με cecenielle (είδος σαρδέλας) και η τρίτη με μοτσαρέλα και ντομάτα. Αυτή που διάλεξε η βασίλισσα και της έφερε στο μυαλό τα χρώματα της σημαίας της Σαβοΐας πέρασε στην ιστορία με το όνομά της φτιαγμένη με τρία πολύ απλά υλικά : μοτσαρέλα, βασιλικό και κόκκινη ντομάτα.

Άλλοι υποστηρίζουν ότι η συγκεκριμένη πίτσα ήταν γνωστή στη Νάπολη πριν από το 1889. Ονομάστηκε «Μαργαρίτα» λόγω της διάταξης της σε σχήμα μαργαρίτας.

Όποια και αν είναι η αλήθεια, ο σεφ Ραφαέλε Εσποζίτο ξεκίνησε μια μακρόχρονη παράδοση της ναπολιτάνικης γαστρονομίας.

Η πίτσα «Μαργαρίτα» του 21ου αιώνα που βγαίνει από το φούρνο του «Brandi» εξακολουθεί να είναι εξαιρετική, ζουμερή, λαχταριστή, χρησιμοποιώντας τις πιο φρέσκες ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό από τα χωριά του Βεζούβιου και το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να δοκιμάζεις την πιο διάσημη πίτσα του κόσμου μία συνταγή 130 ετών, στο σημείο όπου γεννήθηκε σύμφωνα με δημοσίευμα στο Culinary Backstreets.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ - ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΧΕΙΟΥ

Τελευταία τροποποίηση στις Δευτέρα, 15 Νοεμβρίου 2021 10:53

Κατηγορία Life & Style

Ετικέτες

ΠΙΤΣΑ

Νάγια Κωνσταντοπούλου

Σχετικά Άρθρα

Ακριβό μου σουβλάκι: Στα ύψη η τιμή του δημοφιλούς εδέσματος - Μεγάλες αυξήσεις και στις τιμές της πίτσας
σε Οικονομία

Το φαγητό ακόμα και από ταχυγαφεία τείνει να μετατραπεί σε ακριβό σπορ, καθώς ακόμα οι τιμές έχουν ανέβει σε δυσθεώρητα ύψη.

Η τιμή του σουβλακιού το 2023 ανέβηκε στα 3,20- 3,50€, τη στιγμή που το 2022 κυμαινόταν στα 2,20-2,50 ευρώ.

«Δεν μπορείς να το πεις ακριβό. Το κρέας διπλάσια τιμή, η πίτα διπλάσια τιμή, όλα τα προϊόντα είναι πάνω», λένε οι εστιάτορες.

Αντίστοιχες, αυξήσεις παρατηρούνται και στις πίτσες. Από 5,50 – 7,40€ που πωλείτο το 2022, σήμερα η πιο φθηνή κοστίζει 7,60 και φτάνει μέχρι και τα 9,90€.

Η χωριάτικη σαλάτα, πάλι, στα καταστήματα εστίασης, ενώ πέρσι κόστιζε από 4,70 μέχρι 6€, σήμερα κάνει λογαριασμό από 7,50 μέχρι και 12€.

Πηγή: Ethnos.gr
Katy Perry: Πετάει πίτσες στους θαυμαστές της και το Twitter εξαγριώνεται
σε Life & Style

Η Katy Perry αποφάσισε να γιορτάσει το βράδυ της σε νυχτερινό κλαμπ στο Λας Βέγκας με έναν περίεργο τρόπο. Πήρε ένα ένα τα κομμάτια μιας πίτσας και άρχισε να τα πετάει στο κοινό.

Αντιδράσεις έχει προκαλέσει η Katy Perry, μετά από ένα βίντεο που κυκλοφόρησε στα social media, στο οποίο η γνωστή σταρ της ποπ φαίνεται να πετάει κομμάτια πίτσας στους θαυμαστές της.

Η Katy Perry, η οποία ξεκίνησε ξεκίνησε πριν λίγες μέρες έναν νέο κύκλο εμφανίσεων σε ένα νυχτερινό κέντρο Λας Βέγκας, αποφάσισε να διασκεδάσει με έναν ανορθόδοξο και σίγουρα όχι φιλικό προς το περιβάλλον, τρόπο.

Στο βίντεο που κυκλοφόρησε στα social media φαίνεται η τραγουδίστρια να χορεύει δίπλα στην κονσόλα του DJ, ενώ το κοινό κάτω από την σκηνή φαίνεται απολαμβάνει την σταρ. Ωστόσο, σε μια στιγμή η Katy Perry παίρνει ένα-ένα τα κομμάτια από μια πίτσα που έχει δίπλα της και τα πετάει στο κοινό, με αποτέλεσμα αυτά να καταλήγουν στο πάτωμα.

Χιλιάδες χτήστες σχολίασαν αρνητικά την συγκεκριμένη κίνηση της τραγουδίστριας, τονίζοντας πως δεν σκέφτεται καθόλου το περιβάλλον, και τους ανθρώπους που πεθαίνουν από την πείνα σε όλο τον κόσμο.

"Το να πετάς φαγητό δεν είναι cool", λέει ένας χρήστης, ενώ ένας άλλος τονίζει πως "αυτό είναι πολύ λυπηρό". "Είναι τρελή", "απολύτως ανεύθυνο" σημειώνουν άλλοι. Πολλοί βέβαια ήταν και εκείνοι που δεν εστίασαν στην σπατάλη φαγητού και σχολίασαν χιουμοριστικά το συγκεκριμένο γεγονός.

Πηγή: News247.gr - ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΑΠΕ-EPA/ JUSTIN LANE