Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty
Αυτήν την τούρτα τη ''σκάρωσα'' μόνη μου, έχοντας διαβάσει πάνω από δέκα διαφορετικές συνταγές... Η πραλίνα , αγαπημένη γεύση , δε μπορούσε να λείπει από τις τούρτες μου! Όμως η μια μου φαινόταν πολύ επιβαρυμένη σε λιπαρά, η άλλη πολύ περίπλοκη , η άλλη πολύ βαριά… Έβγαλα λοιπόν το μέσο όρο και το αποτέλεσμα , πιστέψτε με, είναι καταπληκτικό . Η κρέμα της είναι σκέτος πειρασμός και κινδυνεύει να...καταναλωθεί με το κουταλάκι πριν προλάβει να στρωθεί στην τούρτα:
Yλικά :
Για το πεντεσπάνι: (διαμ. 26εκ.)
5 αυγά χωρισμένα
90γρ. ζάχαρη
40γρ. κακάο
60γρ. φαρίνα κόκκινη
2κ.γλ. μπέικιν
Για το σιρόπι:
200γρ. ζάχαρη
200ml. νερό
Λίγο ποτό (εγώ προτιμώ το λευκό ρούμι)
Για την κρέμα πραλίνας:
1 κουτί φυτική σαντιγύ Morfat
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
150γρ. λιωμένη κουβερτούρα (σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα)
1 κουτί ΜΕΡΕΝΤΑ (το μεσαίο μέγεθος)
Κουβερούρα σε νιφάδες και τριμμένο φουντούκι για το γαρνίρισμα
Ετοιμάζουμε πρώτα το πεντεσπάνι: Χτυπάμε δυνατά στο μίξερ τ' ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα , χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά-σιγά και στη συνέχεια τους κρόκους έναν-έναν. Εδώ σταματάει το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι , το κακάο και το μπέικιν (τα οποία έχουμε κοσκινίσει από πριν) λίγο-λίγο και διπλώνουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα . Βάζουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα , αδειάζουμε το μίγμα και ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο , στις αντιστάσεις , στους 180ο.
Για το σιρόπι:
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά!
Για την κρέμα πραλίνας:
Χτυπάμε δυνατά στο μίξερ τη Morfat να αφρατέψει και χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα προσθέτουμε με διαρκή ροή το ζαχαρούχο και στη συνέχεια τη λιωμένη κουβερτούρα. Τέλος προσθέτουμε τη Μερέντα και χτυπάμε λίγο ακόμα.
-Χωρίζουμε με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι το πεντεσπάνι (το οποίο στο μεταξύ έχει κρυώσει) στα δύο και τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο στην πιατέλα.
-Σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι.
-Απλώνουμε από πάνω λίγο λιγότερο από τη μισή κρέμα.
-Τοποθετούμε και σιροπιάζουμε τον επόμενο δίσκο..
-Τελειώνουμε ''χτίζοντας'' την τούρτα πάνω και στα πλάγια με την υπόλοιπη κρέμα.
-Γαρνίρουμε με τριμμένη κουβερτούρα και τριμμένο φουντούκι!!!
Περιμένουμε να παγώσει λίγες ώρες και σερβίρουμε...Καλή επιτυχία!
Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty
