Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty
Το πλιγούρι ή πουργούρι ή μπλουγούρι είναι ένα πολύτιμο δημητριακό ή πολύ απλά είναι σιτάρι αλεσμένο , έτοιμο για μαγειρική χρήση , πλούσιο σε φυτικές ίνες , βιταμίνες και υδατάνθρακες . Είναι τόσο υγιεινό , χορταστικό , γευστικό , κατάλληλο για ειδική διατροφή και όχι μόνο . Παλιότερα η παρουσία του στην κουζίνα ήταν δυνατή από τις παραδοσιακές νοικοκυρές αλλά στην πορεία αντικαταστάθηκε από το ρύζι και τα ζυμαρικά και η χρήση του περιορίστηκε … Ομολογώ πως αγνοούσα την ύπαρξή του καθώς ούτε η μητέρα μου , ούτε οι γιαγιάδες μου, ούτε η πεθερά μου το χρησιμοπούσαν . Ωστόσο η αναζήτησή μου και η περιέργεια με έκαναν να το ψάξω , να το δοκιμάσω και να το χρησιμοποιήσω…το αποτέλεσμα…εκπληκτικό!
Υλικά :
2 φλ.τσ. πλιγούρι
1 φωλιά ψιλό φιδέ σπασμένο
1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 κούπα ντοματάκι κονκασέ
3 φλ.τσ. βραστό νερό
Αλάτι και πιπέρι
Σε απλωτή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι να σωταριστεί καλά και στη συνέχεια το φιδέ και ανακατεύουμε περιμένοντας να ροδίσει και να καβουρδιστεί κι αυτός . Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ντοματάκι . Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό , αλατοπιπερώνουμε και τέλος προσθέτουμε και το πλιγούρι . Ανακατεύουμε , χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά Αν δούμε ότι "κρατάει” ακόμα ενώ έχει πιει τα υγρά του , προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα .Όταν είναι έτοιμο και έχει στεγνώσει , αποσύρουμε από την εστία , σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και σφραγίζουμε με το καπάκι . Αφήνουμε το πλιγούρι σκεπασμένο για μισή ώρα . Θα δούμε ότι θα είναι αφράτο και σπυρωτό . Φορμάρουμε , αν θέλουμε και σερβίρουμε . Τρώγεται σκέτο με γιαούρτι ή κατίκι Δομοκού αλλά συνοδεύει με τον καλύτερο τρόπο κρεατικά , ψαρικά και θαλασσινά! Καλή όρεξη.
Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty
