Με τις γιορτές να πλησιάζουν, αποφασίσαμε στο Oneman όχι να κάνουμε δίαιτα (αυτή θα γίνει μετά τις γιορτές) αλλά να είμαστε έστω προετοιμασμένοι για αυτά που έρχονται. Γιατί το στομάχι μας είναι σίγουρα προετοιμασμένο αλλά η ζυγαριά μας δεν είναι. Γι' αυτό και ζητήσαμε βοήθεια από την Κλειώ Δημητριάδου (έχει αδυνατίσει κόσμο και κοσμάκη του Oneman). Με τα δικά της λόγια λοιπόν...
Στις γιορτές τρώνε όλοι, άνδρες - γυναίκες. Αυτό όμως που διαφοροποιεί τη διατροφική συμπεριφορά των ανδρών από των γυναικών, είναι ότι κατά μέσο όρο οι άνδρες έχουν μια περισσότερο ξεκάθαρη σχέση με το φαγητό, γεγονός που σημαίνει ότι τρώνε χωρίς να έχουν ανάμικτα αισθήματα και χωρίς δεύτερες σκέψεις. Τρώνε επειδή το φαγητό τους αρέσει και το απολαμβάνουν.
Πού είναι το κακό θα αναρωτηθεί κανείς. Για κάθε 7000 θερμίδες που καταναλώνουμε επιπλέον από όσες καίμε, παίρνουμε και 1 κιλό. Για τον μέσο άντρα δηλαδή αρκεί μια εβδομάδα με πρόσληψη 3500 θερμίδων την ημέρα (2500 που χρειάζεται για να συντηρηθεί + 1000 οι extra) και έγινε η δουλίτσα. Μπορεί αυτά τα ποσά να ακούγονται εξωφρενικά, αλλά αρκεί ένα άθροισμα για να μας πείσει:
Τα γλυκά των γιορτών
Το κάθε μελομακάρονο μας δίνει 150 θερμίδες (ποιος έφαγε μόνο ένα;) και ο κάθε κουραμπιές 150-200. Η δίπλα ξεφεύγει λίγο και φτάνει τις 250, ενώ 1 κομμάτι βασιλόπιτα μπορεί να αγγίξει τις 500 (ίσως δεν είναι καλή ιδέα για πρωινό τις επόμενες μέρες). Και σα να μην έφταναν όλα αυτά, σε ένα τυπικό οικογενειακό τραπέζι μπορεί να κάνουν την εμφάνισή τους τούρτες, τάρτες, γαλακτοκομπούρεκα και ό,τι κυκλοφορεί σε ένα ζαχαροπλαστείο (από 300 έως 500 θερμίδες το κομμάτι).
Τα ποτά
Τα γεύματα συνήθως συνοδεύονται από κρασί ή μπύρα. Το λευκό κρασί δίνει περίπου 80 θερμίδες/ ποτήρι και το κόκκινο περίπου 100. Μία μπύρα από την άλλη δίνει περίπου 150 θερμίδες το κουτάκι. Σημασία λοιπόν σε αυτή τη φάση δεν έχει η θερμιδική αξία του κάθε ποτηριού αλλά η ποσότητα κατανάλωσης. Μετά το φαγητό βέβαια, τα καθαρά ποτά αποδίδουν 100 για την κάθε μεζούρα (45 ml) και εννοείται πως αν αναμιχθούν με αναψυκτικά ή χυμούς αυξάνεται κατά περίπου 100 θερμίδες η αξία τους. Τα λικέρ όπως και τα ρακόμελα, οινόμελα κλπ., καθώς είναι πιο γλυκά ανεβάζουν και άλλο τις θερμίδες. Το κύριο θέμα με το αλκοόλ είναι ότι δίνει κενές θερμίδες, δηλαδή δεν παρέχει κανένα θρεπτικό συστατικό. Ακόμη, το αλκοόλ ανοίγει την όρεξη και είναι σχεδόν σίγουρο ότι συνοδεύεται και από διάφορα ύποπτα σνακ πχ. ξηρούς καρπούς (1 μικρό μπολ= 500 θερμίδες) ή πατατάκια (250 θερμίδες).
Τα φαγητά
Η ελληνική οικογένεια όταν μαγειρεύει, ειδικά για τις γιορτές, δεν αστειεύεται ούτε στις ποσότητες, ούτε στην ποικιλία. Οι σαλάτες καλό είναι να υπάρχουν στο πιάτο μας για να βοηθήσουν λίγο στον κορεσμό. Όταν βέβαια λέμε σαλάτα δεν εννοούμε την πατατοσαλάτα (4 κουτ. της σούπας 250 θερμίδες), την μακαρονοσαλάτα (4 κουτ. της σούπας 150 θερμίδες) ή σαλάτες με τυριά, αλλαντικά και σος (από 100 – 200 θερμίδες). Τα κρεατικά είναι η πιο ασφαλής επιλογή, αρκεί να είναι άπαχα (1 γρ. λίπους δίνει 9 θερμίδες) και σίγουρα το φιλέτο της γαλοπούλας είναι η πιο άπαχη επιλογή (μόλις 200 θερμίδες μια κανονική μερίδα, σε αντίθεση με το μπούτι μαζί με την πέτσα που δίνει 300 θερμίδες). Όποιο κρεατικό είναι μαγειρεμένο με σάλτσες ή κρέμα γάλακτος μπορεί να επιβαρύνει σημαντικά τη θέση του και να φτάσει ακόμα και τις 400 θερμίδες/ μερίδα.
Τα παρελκόμενα
Το κύριο πρόβλημα βέβαια, είναι τα «συνοδευτικά» τα οποία στην πραγματικότητα είναι κανονικά γεύματα. Η γέμιση της γαλοπούλας, έχοντας απορροφήσει όλα τα λιπάκια από το πουλερικό, δίνει 200 θερμίδες για το μισό φλυτζάνι, το κάθε κομμάτι τυρόπιτα 350 θερμίδες και μια μικρή μερίδα σουφλέ μακαρονιών μέχρι και 600 θερμίδες. Οι πατάτες φούρνου επειδή είναι μαγειρεμένες με κάτι συνήθως λιπαρό βλ. αρνί ή χοιρινό δίνουν 300 θερμίδες ανά μερίδα και το ίδιο περίπου ισχύει και για το πιλάφι.
Μικρές συμβουλές για να μην σπάσεις τα ρεκόρ
Τα κομπιουτεράκια βγήκαν και οι πράξεις έγιναν. Πάνω κάτω όλοι ξέρουμε τι πρέπει να φάμε, αλλά αν έπρεπε να συνοψίσουμε τις διατροφικές οδηγίες σε τρεις γραμμές αυτές θα ήταν:
- Δεν πίνω αλκοόλ για να ξεδιψάσω
- Δεν τρώω γλυκό για να χορτάσω
- Δεν τρώω κάτι αν δε μου αρέσει για να μην προσβάλω τη θεία Κούλα
Καλές γιορτές
