Η ανεύρεση του σπιτικού φαγητού έχει καταντήσει μάστιγα στην εποχή μας. Αν είσαι εργένης και η μαμά μένει μακριά, έχεις σφίξει πολύ. Αν η κοπέλα σου δεν ξέρει να μαγειρεύει ή είναι από αυτές που λένε « Εγώ τον περιποιούμαι τον άντρα μου, θα του παραγγείλω, θα του το ζεστάνω και θα τον φροντίσω», τότε το να φας σπιτικό φαγητό είναι ένα μακρινό και άπιαστο σενάριο. Ακόμα και το μαγειρείο στη γειτονιά σου με την μεγάλη ποικιλία δεν μπορεί να συγκριθεί με το σπιτικό φαγάκι, που ετοίμασε ένα δικό σου πρόσωπο. Με τίποτα.
Αλλά δεν πρέπει να είμαι άδικη με το φύλο μου. Μερικές είναι ακαμάτρες πολύ ναι, μερικές όμως κάνουν φιλότιμες προσπάθειες και αξίζουν την προσοχή σου. Τόσο φιλότιμες, που καμιά φορά ξεπερνούν σε απόδοση και τα φαγητά της ίδιας σου της μητέρας. Ποιας;; Της μητέρας σου; Που μπροστά της ο Jamie Oliver είναι γατάκι. (Αντιδράσεις και ψίθυροι ακούστηκαν στο κοινό στο ενδεχόμενο ότι μπορεί η κοπέλα να ξεπεράσει την οποιαδήποτε μάνα, κάποιοι αποχώρησαν εμφανώς δυσαρεστημένοι.)
Ας μην κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλό μας και εσύ κυρίως πίσω από το δικό σου. Αν η κοπέλα σου είναι καλή μαγείρισσα οφείλεις να της το αναγνωρίσεις και κυρίως να μην την αφήσεις να φύγει ποτέ από κοντά σου.
Και τι εννοώ καλή μαγείρισσα; Σίγουρα να μπορεί να μαγειρέψει τα περισσότερα από τα παρακάτω:
Μουσακάς- Παστίτσιο
Τα βάζω στην ίδια κατηγορία, αν και δεν θα'πρεπε, είναι δύο τελείως διαφορετικά πιάτα με τη δική του δυσκολία και κόλπα το καθένα, ωστόσο έχουν κοινό σημείο τον κιμά και την μπεσαμέλ και τα βάζω μαζί. Προσοχή, η κοπέλα σου θα πρέπει να παρασκευάσει μόνη της την μπεσαμέλ χωρίς τις έτοιμες σκόνες των σούπερ μάρκετ, αλλιώς αυτό το φαγητό όσο πετυχημένο κι αν είναι στο υπόλοιπο κομμάτι του, ακυρώνεται η συμμετοχή του τελείως.
Γεμιστά
Είτε με ρύζι, είτε με κιμά, αν τα μαγειρεύει, παίζει σε υψηλό επίπεδο το κορίτσι. Σημασία έχει ωστόσο και το σχήμα στο τέλος. Αν έχουν σχιστεί όλα τα γεμιστά και έχει πλημμυρίσει το ταψί με ρύζι, κάτι δεν πήγε καλά. Αν το ρύζι έχει σφιχταγκαλιάσει την πιπεριά και στέκουν περήφανα και αγέρωχα στο πιάτο σου, σου έχει φέξει αδερφάκι μου.
Κρεατόσουπα- βραστό
Βάζω και τις δύο αυτές ονομασίες, ωστόσο πρόκειται για το ίδιο πιάτο, απλώς έχω ακούσει να το λένε και με τα δύο ονομάτα. Σουπίτσα λοιπόν με μοσχαράκι, πατατούλα, καροτάκι, σέλινο αυγολέμονο και λίγο μπούκουβο για τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Δύσκολο πιάτο, γιατί θέλει προσοχή στο μαγείρεμα του κρέατος. Τουλάχιστον δύο ώρες για να μαλακώσει. Προσοχή θέλει και στο αυγολέμονο να μην κόψει. Αν το βραστό πετύχει, το κορίτσι έχει ταλέντο.
Φασολάδα
Αν δεν ξέρει να μαγειρεύει μία φασολάδα της προκοπής, έχεις πρόβλημα. Και όταν λέω φασολάδα, εννοώ με τα όλα της. Με το καροτάκι της, της πιπεριές της, το σέλινο, τη ντοματούλα της. Να βράσει καλά το φασόλι, να χυλώσει η σάλτσα. Αν η φασολάδα πετύχει, είσαι ένας τυχερός άνθρωπος.
Μπορεί να ακούγεται ένα απλό πιάτο, όμως δεν είναι. Μες την υποτιθέμενη απλότητά του, αγγίζει την τελειότητα. Η κοπέλα σου δεν πρέπει μόνο να ξέρει να το κάνει, δηλαδή να ξέρει να τηγανίσει σωστά την πατάτα, χωρίς να την βγάλει διαλυμένη, αλλά θα πρέπει να ξέρει και πότε να στο κάνει αυτό το φαγητό. Το timing παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Αν για παράδειγμα εσύ είχες μια πολύ δύσκολη μέρα στη δουλειά με νεύρα και καυγάδες και το μενού κανονικά θα είχε μπάμιες, να καταλάβει η κοπέλα σου ότι τότε είναι μια καλή ευκαιρία για αλλαγή στα σχέδια. Πάντα υπάρχουν πατάτες και αυγά σε ένα σπίτι. Απλώς, πρέπει να ξέρεις, πότε και πώς θα τα χρησιμοποιήσεις.
Γιουβαρλάκια
Πάλι σε σουπίτσα θα πάμε γιατί έρχεται χειμώνας. Ένα δύσκολο και νόστιμο φαγητό που θέλει την προσοχή του, κατά τη διάρκεια της παρασκευής του. Αν τα γιουβαρλάκια πετύχουν και δεν της το αναγνωρίσεις, λυπάμαι είσαι γάιδαρος.
Κεφτεδάκια τηγανητά
Είναι το φαγητό που έχουμε ταυτίσει τις γιαγιάδες μας όλοι. Πάντα τα ωραιότερα κεφτεδάκια τα ζύμωνε η γιαγιά. Πώς να την ξεπεράσει κάποια; Μπορεί. Αν μάθει σωστά τα μυστικά από την δική της την γιαγιά για το σωστό ζύμωμα του κιμά, τη σωστή αναλογία των μπαχαρικών, το μυστικό που βρίσκεται στον δυόσμο. Αν μετά το τηγάνισμα, κολυμπήσουν και σε μία καλομαγειρεμένη σάλτσα ντομάτα, τότε η ευτυχία είναι κάτι που έχεις αγγίξει.
Κοκκινιστό με ρύζι ή πατάτες τηγανητές
Κλασικό πιάτο Κυριακής με τη δυσκολία του στο μαγείρεμα. Θέλει προσοχή από την αγορά του κρέατος ακόμα, τι κομμάτι θα ζητήσει κάποιος από τον κρεοπώλη και πώς θα το μαγειρέψει στη συνέχεια. Αν επιλεγούν πατάτες τηγανητές για συνοδευτικό, δεν θα πρέπει να μουσκευτούν πολύ στη σάλτσα γιατί θα γίνουν στη γεύση σαν βραστές και θα έχει χαθεί το νόημα, θα πρέπει προσεχτικά να ραντιστούν από πάνω με λίγη σαλτσούλα για τη γεύση. Τα κατάφερε η κοπέλα σου; Μπράβο της και μπράβο σου. Πες το τώρα σε όλους σου τους φίλους να σκάσουν.
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
Ευκολάκι θα πει κάποιος, πετάς το κοτόπουλο μέσα και τις πατάτες και έτοιμο. Καθόλου έτσι, είναι ένα φαγητό που η δυσκολία του βρίσκεται στο μαρινάρισμα κρέατος και πατάτας που θα είναι και στο τέλος όλη η νοστιμιά. Αν την δεις να κόβει από τη γλάστρα που ποτέ δεν ήξερες ότι υπάρχει στο μπαλκόνι της, θυμάρι και φρέσκια ρίγανη, άρχισε να σκέφτεσαι τρόπους να προετοιμάσεις την μητέρα σου ότι υπάρχει άλλη στη ζωή σου.
Για το τέλος κράτησα ένα δύσκολο επιδόρπιο και όχι συνηθισμένο για τα ελληνικά δεδομένα, το red velvet cake. Φυσικά και δεν πρέπει η κοπέλα σου να ξέρει να το κάνει, δεν το έκανε η μαμά της και δεν θα μπορούσε να το ξέρει. Το ξέρεις όμως εσύ, το βλέπεις στο Instagram του Lebron James να το ανεβάζει συνέχεια καμαρώνοντας για την τέχνη της γυναίκας του και θέλεις κι εσύ. Μπορεί η σχέση σου με το NBA να είναι μόνο με το 2Κ 15 και 16, ωστόσο έχεις ζηλέψει το λαχταριστό αυτό κόκκινο κέικ και το θέλεις πολύ.
Αν στο κάνει τελικά, που είναι δύσκολο, αλλά όχι ακατόρθωτο, τότε ψάξε κοσμηματοπωλείο, κλείσε εκκλησία και διέγραψε τον εαυτό σου μια για πάντα από τα κιτάπια των εργένηδων. Αυτή τη γυναίκα, θα την παντρευτείς.
