Εάν το αγαπημένο σας εστιατόριο θεωρείται ένα από τα καλύτερα του κόσμου, τότε οι πιθανότητες να κλείσετε τραπέζι είναι μάλλον απειροελάχιστες.
Δείτε παρακάτω μερικά από τα εστιατόρια που είναι πάντα πλήρη όσον αφορά στις κρατήσεις.
Franklin Barbecue
Από τότε που το περιοδικό Bon Appetit χαρακτήρισε αυτό το εστιατόριο στο Ώστιν του Τέξας ως το καλύτερο μπάρμπεκιου της χώρας, οι ουρές φτάνουν έξω από την πόρτα.
Η λιγότερη ώρα αναμονής είναι τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
Sushi Dai
Κάθε οδηγός στο Τόκιο έχει εκθειάσει το πρωινό σούσι στο Sushi Dai.
Βρίσκεται μέσα στην ψαραγορά Τσουκίτζι. Αυτό το μικροσκοπικό 12θέσιο εστιατόριο προσφέρει φρεσκότατα προϊόντα, γεγονός που αποτελεί μέρος της απίστευτης γοητεία του.
Μια μικρή προειδοποίηση στους πελάτες που εισέρχονται κατά τις 5 μ.μ είναι πως πρέπει να είναι διατεθειμένοι να περιμένουν τουλάχιστον τέσσερις ώρες για ένα τραπέζι.
Rose's Luxury
Ακόμη και πριν το περιοδικό Bon Appetit ονομάσει το Luxury Rose το καλύτερο εστιατόριο στην Αμερική, οι ουρές των πελατών έφταναν μέχρι τον δρόμο.
Ο χώρος ανοίγει στις 17:00, αλλά δεν είναι ασυνήθιστο για τους πελάτες να ξεκινούν να προσέρχονται ώρες πριν.
Όσοι εκ των πελατών θέλουν να φάνε στο μπαρ, έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να βρουν θέση.
Damon Baehrel
Ο αυτοδίδακτος σεφ Damon Baehrel «τρέχει» το επώνυμο εστιατόριο του στο υπόγειο του σπιτιού του, όπου ο ίδιος θεωρεί τον κόσμο, επισκέπτες και όχι πελάτες.
Αυτός είναι ο ορισμός της επιχείρησης one-man.
Εκτός από βραβευμένος σεφ, είναι και καλλιεργητής, ζωοτρόφος, τυροκόμος, ειδικός στο κρασί, ξυλουργός και πολλά άλλα.
Τα γεύματα στο Baehrel περιλαμβάνουν 15 πιάτα και το γαστριμαργικό αυτό ταξίδι διαρκεί πάνω από πέντε ώρες.
Οι κρατήσεις στο Baehrel σταμάτησαν από τον Απρίλιο του 2014 και είναι πλήρως κλεισμένο μέχρι το 2025.
Noma
Το πασίγνωστο Noma της Δανίας, βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin και αναγορευμένο ως το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου για 3 συναπτά έτη, δεν φείδεται στις υπερβολές της κουζίνας στην προσπάθειά του να κάνει την απόλυτη διαφορά στην γκουρμέ γαστριμαργία.
Ο αρχισέφ και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου, Rene Redzepi, επαφίεται στην τοπική κουζίνα και τα φρέσκα υλικά για να ετοιμάσει το περίφημο σκανδιναβικό μενού του, με ένα στάνταρ γεύμα να κοστίζει περί τα 200 ευρώ (χωρίς κρασί).
Πέρα από τα διαβόητα πλέον πιάτα με τις ακρίδες και τα μυρμήγκια (συνοδευμένα με βατόμουρα!), το Noma φιλοτεχνεί γευστικές απολαύσεις που δεν έχει τη δυνατότητα να απολαύσει πουθενά αλλού ο πελάτης του.
Οι πελάτες πρέπει να κάνουν κράτηση μήνες πριν (οι κρατήσεις για τον επόμενο μήνα εξαντλούνται κυριολεκτικά μέσα σε ώρες) και να βάλουν το χέρι βαθιά στην τσέπη, κερδίζοντας ωστόσο και περιήγηση στην κουζίνα, όπου μπορούν να συναντήσουν έναν από τους 50 μαγείρους του καταστήματος.
