«Μάχη» στα νοικοκυριά για το τι θα μπει τελικά στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας
Οι καταναλωτές κάνουν τα τελευταία τους ψώνια για να είναι έτοιμοι για το τραπέζι της ΚαθαράςΔευτέρας, ωστόσο, οι τιμές στην αγορά εξακολουθούν να προκαλούν δυσφορία.
Μάλιστα, δεν είναι και λίγοι εκείνοι που αποφασίζουν να μην επιλέξουν συγκεκριμένα είδη σαρακοστιανών και να μην επιβαρύνουν περισσότερο τον οικογενειακόπροϋπολογισμό.
Η «μάχη» του χαλβά
Πάντως, από χθες σχηματίζεται ουρά στη Δραπετσώνα για τον παραδοσιακό χαλβά με τον χρόνο αναμονής για τους πελάτες να φτάνει ακόμα και τη μισή ώρα.
Η τιμή του φέτος έχει αυξηθεί στα συνοικιακά εργαστήρια κατά 5%. Συγκεκριμένα ο απλός χαλβάς έχει 8,45 το κιλό, με σοκολάτα κοστίζει 8,55 και με αμύγδαλο φτάνει τα 9,15 ευρώ το κιλό.
Η τιμή της λαγάνας
Υπάρχουν καταναλωτές που φέτος δεν θα αγοράσουν λαγάνα και κάποιοι άλλοι που περιμένουν πώς και πώς για να την βάλουν μαζί με τα υπόλοιπα εδέσματα στο τραπέζι.
«Οι τιμές θα είναι οι ίδιες, φέτος δεν υπάρχουν αυξήσεις ούτε στα άλευρα ούτε πουθενά. Από 3,30 μέχρι 3,50 ευρώ θα την αγοράσει, πιστεύουμε, σε όλα τα αρτοποιεία η οποία είναι 800 γραμμάρια. Δεν είναι δηλαδή μισό κιλό είναι μεγάλη η λαγάνα. Η τιμή θα είναι οι ίδιες φέτος, δεν υπάρχουν αυξήσεις ούτε στα άλευρα ούτε πουθενά», ανέφερε ο αρτοποιός Θύμιος Βασιλείου στο MEGA.
Πηγή: ethnos.gr
Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 17 Μαρτίου 2024 11:05
Κορυφώνεται η κίνηση στην αγορά των Σαρακοστιανών ενόψει και της Καθαράς Δευτέρας, αλλά και την περιόδου νηστείας που ακολουθεί. Οι καταναλωτές, σε ένα γενικότερο κύμα ακρίβειας που επικρατεί στη χώρα, έχει επιδοθεί σε ένα κυνήγι καλών τιμών, και η τοπική αγορά της Ηλείας στις περισσότερες περιπτώσεις δικαιώνει τις προσδοκίες τους.
Όπως λένε και οι επαγγελματίες του κλάδου των τροφίμων που θα δεχθούν το μεγαλύτερο βάρος αυτές τις ημέρες, όπως ιχθυοπωλεία, οπωροπωλεία και καταστήματα νωπών και κατεψυγμένων, υπάρχει επάρκεια προϊόντων, καλές τιμές και η κίνηση μεγαλώνει.
“Από τις αρχές του μήνα έχει ξεκινήσει η κίνηση όσον αφορά την προμήθεια των σαρακοστιανών εδεσμάτων, ειδικά όμως αυτή την εβδομάδα κορυφώνεται με μέρες κορύφωσης έως το Σάββατο” είπε ο Γιάννης Τοπιντζής ιδιοκτήτης καταστήματος νωπών και πακτευγμένων. “Εμείς θα είμαστε και την καθαρά Δευτέρα ανοιχτά για τα ψώνια της τελευταίας στιγμής. Αυτό που θέλω να τονίσω επειδή υπάρχει μία τρομοκρατία σχετικά με τις τιμές, είναι ότι οι τιμές σε όλα τα προϊόντα είναι ίδιες με τις περσινές και σε κάποια προϊόντα είναι ακόμα χαμηλότερες. Αυτό συμβαίνει σε αρκετά προϊόντα και ο κόσμος δεν πρέπει να τρομοκρατείται γιατί μπορεί να ψωνίσει ποιοτικά και οικονομικά. Υπάρχουν πολλά είδη προϊόντων και ο καθένας ανάλογα με την τσέπη του μπορεί να τα επιλέξει” ανέφερε.
Ο πρόεδρος των οπωροπωλών Πύργου, Μιχάλης Αποστολόπουλος, από την πλευρά του τόνισε ότι “… τα μαγαζιά είναι προετοιμασμένα για την καθαρά Δευτέρα και για την περίοδο της νηστείας αλλά μέχρι στιγμής δεν υπάρχει αγοραστικό κοινό διότι όλοι ασχολούνται με τα καρναβάλια στις πόλεις τους και με τις εκδηλώσεις που έγιναν την προηγούμενη εβδομάδα. Και επειδή είναι μέσα του μήνα και το χρήμα δεν ρέει άφθονο στην Ηλεία αφού τα λεφτά δε φτάνουν για όλο το μήνα, υπάρχει μία στενότητα οικονομική και οι επαγγελματίες ευελπιστούμε ότι έως την Καθαρά Δευτέρα θα αυξηθεί η κίνηση. Οι τιμές στα οπωρολαχανικά είναι στα ίδια επίπεδα με πέρυσι, ενώ οι αυξήσεις αφορούν ελάχιστα προϊόντα λόγω έλλειψης μερικών ειδών. Η ποιότητα πάντοτε στα τοπικά μαγαζιά είναι άριστη και για το λόγο αυτό οι κάτοικοι της πόλης πρέπει να στηρίξουν τα μικρομάγαζα, διότι οι πολυεθνικές δεν έχουν ανάγκη”.
Ο Σωτήρης Τζέμος από το “Ιχθυοπωλείο Τζέμος” δήλωσε πως “… η κίνηση είναι ικανοποιητική οι τιμές είναι ακριβώς ίδιες με τις περσινές, διότι εμείς έχουμε το δικό μας καΐκι και τις ελέγχουμε. Έχουμε θράψαλά με 7,80, τα χταπόδια είναι γύρω στα 15 € , γενικότερα οι τιμές είναι καλές. Τα καλαμάρια 15 €, ο γόνος στα 8 €, οι σουπιές είναι στα 11 €. Θα είμαστε ανοιχτά και την καθαρά Δευτέρα.
Ο Βασίλης Πολύδωρος από το “Ιχθυοπωλείο Δ Φιντριλής” σημείωσε πως “… ο κόσμος έχει αρχίσει και ψωνίζει νηστίσιμα, σουπιές, καλαμάρια, θράψαλα, γαρίδες. Οι τιμές είναι προσιτές για όλα τα βαλάντια, είναι όσο οι περσινές ίσως και πιο χαμηλές. Η ποιότητα είναι άριστη. Φυσικά θα είμαστε και την καθαρά Δευτέρα ανοιχτά όλα τα ιχθυοπωλεία του Πύργου με όστρακα, μύδια και ό,τι επιθυμεί ο καταναλωτής”.
Τέλος η Κωνσταντίνα Κλάδη από το οπωροπωλείο ΑΦΟΙ Στασινόπουλοι, δήλωσε ότι “… είναι λίγο πεσμένα τα πράγματα στην αγορά περιμένουμε τις τελευταίες ημέρες να κινηθεί λίγο. Από προϊόντα έχουμε τα πάντα σε αφθονία εμείς δουλεύουμε πολύ με τους χυμούς και τις σαλάτες που φτιάχνουμε και εδώ στο μαγαζί αλλά περιμένουμε γενικότερα να κινηθούν όλα τα προϊόντα”.
Για το «Καλάθι της Σαρακοστής» και τη διαφορά στις τιμές των προϊόντων μίλησε ο Κώστας Σκρέκας.
Ο υπουργός Ανάπτυξης, Κώστας Σκρέκας, μίλησε για τις διαφορές στις τιμές των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο «Καλάθι της Σαρακοστής» μεταξύ σούπερ μάρκετ.
Σύμφωνα με τον υπουργό, αυτές οι διαφορές μπορεί να οφείλονται είτε σε πραγματικά δεδομένα, όπως τα λειτουργικά κόστη των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, είτε σε διαφορετικές εμπορικές πολιτικές κάθε αλυσίδας.
Ωστόσο, ο υπουργός επεσήμανε ότι γενικά φέτος το «Καλάθι της Σαρακοστής» είναι είτε ίδιο κόστους είτε φθηνότερο από πέρυσι.
Επιπλέον, ενημέρωσε για τη λειτουργία της πλατφόρμας e-katanalotis του υπουργείου (ΕΔΩ), όπου οι καταναλωτές μπορούν να δουν και να συγκρίνουν τις τιμές των προϊόντων από τα διάφορα σούπερ μάρκετ της γειτονιάς τους, προκειμένου να δημιουργήσουν το δικό τους «Καλάθι».
Αναφορικά με την τιμή της λαγάνας φέτος, ο υπουργός ανέφερε ότι η μεγάλη λαγάνα (750 γρ) κοστίζει από 2,80 έως 3,50 ευρώ, ενώ η μικρή κοστίζει από 1,80 έως 2 ευρώ.
Υπενθυμίζεται ότι οι κατηγορίες των προϊόντων που εντάσσονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» είναι:
Ρύζι
Ψωμί για τοστ
Ψωμί φραντζόλα (τυποποιημένο/ συσκευασμένο)
Φρυγανιές
Μακαρόνια Νο 6
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Όσπρια (φακές)
Όσπρια (φασόλια)
Όσπρια (ρεβύθια)
Πάριζα
Γαλοπούλα (αλλαντικά)
Κατεψυγμένα ψάρια
Νωπό χοιρινό (συσκευασμένο ή μη)
Νωπό κοτόπουλο (συσκευασμένο ή μη)
Νωπό μοσχάρι (συσκευασμένο ή μη)
Γάλα φρέσκο πλήρες
Γάλα φρέσκο με χαμηλά λιπαρά
Γάλα υψηλής παστερίωσης (μακράς διάρκειας) πλήρες
Γάλα υψηλής παστερίωσης (μακράς διάρκειας) με χαμηλά λιπαρά
Γάλα εβαπορέ
Γιαούρτι από γάλα αγελάδας χωρίς γεύσεις
Γιαούρτι από γάλα αγελάδας χωρίς γεύσεις με χαμηλά λιπαρά
Τυρί φέτα
Λευκό τυρί
Τυρί γκούντα
Τυρί με χαμηλά λιπαρά
Χυμός τομάτας διατηρημένος
Αυγά (κλωβοστοιχίας και αχυρώνα)
Μαργαρίνες
Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο
Κατεψυγμένα λαχανικά (τουλάχιστον δύο από αρακάς, μπάμιες, φασολάκια)
Λευκή ζάχαρη
Γλυκαντικές ουσίες κατάλληλες για διαβητικούς
Προϊόντα βρώμης (τουλάχιστον ένα)
Κρέμα βρεφικής ηλικίας
Γάλα βρεφικής ηλικίας
Ελληνικός καφές
Στιγμιαίος καφές
Γαλλικός καφές
Χυμός πορτοκάλι
Απορρυπαντικά πλυντηρίου ρούχων (υγρά και σε σκόνη - όχι ταμπλέτες)
Απορρυπαντικά για σφουγγάρισμα και καθαρισμού επιφανειών - χλωρίνες
Απορρυπαντικά πιάτων για πλύσιμο στο χέρι
Χαρτί κουζίνας
Χαρτί υγείας
Οδοντόκρεμες
Σερβιέτες ή ταμπόν
Σαμπουάν
Σαπούνια σε στερεή κατάσταση
Πάνες ακράτειας
Πάνες για μωρά
Μωρομάντιλα
Σαμπουάν για μωρά
Τροφές για σκύλους
Τροφές για γάτες
Από 13 Μαρτίου 2024 έως και 4 Μαΐου 2024 «Καλάθι της Σαρακοστής»
Αυξήσεις σχεδόν σε όλα σχεδόν τα νηστίσιμα της Σαρακοστής.
Ακριβότερο από πέρυσι θα είναι το εφετινό τραπέζι της Σαρακοστής αφού όλα τα παραδοσιακά εδέσματα είναι στα ύψη.
Η λαγάνα θα πωλείται φέτος ακριβότερα όπως μεταδίδει το Mega.
Ειδικότερα, οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής:
2022: 4€/ κιλό (2.30€ – 3€/ 750γρ.)
2023: 5.40€/ κιλό (3.50€ – 4€/ 750γρ.)
2024: 6€/ κιλό (4€-4,50€/750γρ.)
Πανάκριβη είναι και η… απαραίτητη ταραμοσαλάτα. Στο ταμείο ο καταναλωτής σε συσκευασμένες ταραμοσαλάτες θα σχεδόν διπλάσια τιμή.
Οι τιμές της ταραμοσαλάτας:
2023: 1.74€/ 450 γρ.
2024: 3.44€/ 450 γρ.
Αύξηση: 97%
Όμως, και η μελιτζανοσαλάτα φέτος πωλείται ακριβότερα και συγκεκριμένα κατά 122,6%. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδείξουν οι καταναλωτές και σε κάτι ακόμα. Οι τιμές που έχουν ανέβει δεν είναι το μόνο που αδειάζει την τσέπη τους.
Μαζί πάει και η μειωμένη ποσότητα σε πολλά είδη, δηλαδή η ακρίβεια είναι ακόμα μεγαλύτερη.
Το νέο καλάθι θα ισχύει από τις 13 Μαρτίου 2024 έως και τις 4 Μαΐου 2024
Σε ισχύ τίθεται από μεθαύριο Τετάρτη έως και το Σάββατο 4 Μαΐου το «Καλάθι της Σαρακοστής». Αποτελεί ουσιαστικά επέκταση του «Καλαθιού του Νοικοκυριού» καθώς προστίθενται τρεις επιπλέον κατηγορίες τροφίμων που παρουσιάζουν αυξημένη εποχική ζήτηση κατά την περίοδο της Σαρακοστής και συγκεκριμένα: ο χαλβάς, οι νηστίσιμες Σαλάτες (αλοιφές – μελιτζανοσαλάτες, ταραμοσαλάτες κ.α.) καθώς και δύο τουλάχιστον είδη από κατεψυγμένα θαλασσινά. Ωστόσο, ακριβό αναμένεται το Σαρακοστιανό τραπέζι. Η τιμή της λαγάνας αυξάνεται – σύμφωνα με την Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας- κατά 10%. Ετσι, θα πωλείται στα 4 με 4,5 ευρώ ανά τεμάχιο των 750 γραμμάριων , ενώ πέρυσι κόστιζε από 3,5 έως 4 ευρώ και το 2022 από 2,30 έως 3 ευρώ. Ακριβότερα έως και 20% φέτος τα σαρακοστιανά εδέσματα με τις τιμές σε έτοιμες σαλάτες να εκτοξεύονται έως και 97%.
Οι τιμές σε κατεψυγμένα θαλασσινά στα σούπερ μάρκετ έχουν εκτοξευτεί επίσης. Ενδεικτικά τα κατεψυγμένα καλαμαράκια κοστίζουν στα σούπερ μάρκετ από 9,95 έως 16,64 ευρώ το κιλό και τα κατεψυγμένα χταπόδια, από 16,40 έως 35,26 ευρώ το κιλό.
Όπου προβλέπεται, οι υπόχρεοι πρέπει να εντάσσουν στον κατάλογο που αποστέλλουν στο υπουργείο τουλάχιστον ένα προϊόν επώνυμης ετικέτας. Από την υποχρέωση εξαιρούνται οι επιχειρήσεις που δεν διαθέτουν στο καταναλωτικό κοινό προϊόντα επώνυμης ετικέτας στην αντίστοιχη κατηγορία.
Οι κατηγορίες των προϊόντων που εντάσσονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» είναι:
Ρύζι Ψωμί για τοστ Ψωμί φραντζόλα (τυποποιημένο/ συσκευασμένο) Φρυγανιές
Μακαρόνια Νο 6 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Όσπρια (φακές) Όσπρια (φασόλια) Όσπρια (ρεβύθια) Πάριζα Γαλοπούλα (αλλαντικά) Κατεψυγμένα ψάρια Νωπό χοιρινό (συσκευασμένο ή μη) Νωπό κοτόπουλο (συσκευασμένο ή μη) Νωπό μοσχάρι (συσκευασμένο ή μη) Γάλα φρέσκο πλήρες Γάλα φρέσκο με χαμηλά λιπαρά Γάλα υψηλής παστερίωσης (μακράς διάρκειας) πλήρες Γάλα υψηλής παστερίωσης (μακράς διάρκειας) με χαμηλά λιπαρά Γάλα εβαπορέ Γιαούρτι από γάλα αγελάδας χωρίς γεύσεις Γιαούρτι από γάλα αγελάδας χωρίς γεύσεις με χαμηλά λιπαρά Τυρί φέτα Λευκό τυρί Τυρί γκούντα Τυρί με χαμηλά λιπαρά Χυμός τομάτας διατηρημένος Αυγά (κλωβοστοιχίας και αχυρώνα) Μαργαρίνες Ελαιόλαδο Ηλιέλαιο Κατεψυγμένα λαχανικά (τουλάχιστον δύο από αρακάς, μπάμιες, φασολάκια) Λευκή ζάχαρη Γλυκαντικές ουσίες κατάλληλες για διαβητικούς Προϊόντα βρώμης (τουλάχιστον ένα) Κρέμα βρεφικής ηλικίας Γάλα βρεφικής ηλικίας Ελληνικός καφές Στιγμιαίος καφές Γαλλικός καφές Χυμός πορτοκάλι Απορρυπαντικά πλυντηρίου ρούχων (υγρά και σε σκόνη – όχι ταμπλέτες) Απορρυπαντικά για σφουγγάρισμα και καθαρισμού επιφανειών – χλωρίνες Απορρυπαντικά πιάτων για πλύσιμο στο χέρι Χαρτί κουζίνας Χαρτί υγείας Οδοντόκρεμες Σερβιέτες ή ταμπόν Σαμπουάν Σαπούνια σε στερεή κατάσταση Πάνες ακράτειας Πάνες για μωρά Μωρομάντηλα Σαμπουάν για μωρά Τροφές για σκύλους Τροφές για γάτες Από 13 Μαρτίου έως και 4 Μαΐου Καλάθι της Σαρακοστής: Χαλβάς Νηστίσιμες Σαλάτες (αλοιφές – λ.χ. μελιτζανοσαλάτες, ταραμοσαλάτες κ.ο.κ.) Κατεψυγμένα θαλασσινά (δύο τουλάχιστον είδη)
Οι υπόχρεοι πρέπει να στέλνουν στο υπουργείο Ανάπτυξης τον κατάλογο με τα προϊόντα σε εβδομαδιαία βάση, κάθε Τετάρτη έως τις 9:00.
Με τον πληθωρισμό στα τρόφιμα να «τρέχει» με 6,7%, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Φεβρουάριο, οι καταναλωτές ετοιμάζονται την προσεχή εβδομάδα να πραγματοποιήσουν τις αγορές τους για το σαρακοστιανό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας ενώ την Τετάρτη 13 Μαρτίου, τίθεται σε εφαρμογή το «Καλάθι της Σαρακοστής» στα σούπερ μάρκετ.
Σύμφωνα με όσα επισημαίνουν στο CNN Greece, oπρόεδροςτων Ιχθυοπωλών Βαρβακείου Αγοράς, Βασίλης Σίμος καθώς και ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Μιχάλης Μούσιος, οι τιμές στα θαλασσινά καθώς και στη λαγάνα, αντίστοιχα, παραμείνουν σε γενικές γραμμές στα περσινά επίπεδα.
Την ίδια στιγμή ωστόσο, οι τιμές σε αρκετές κατηγορίες τροφίμων που συνθέτουν το τραπέζι της Σαρακοστής, όπως αποτυπώνονται στα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, εμφανίζονται αυξημένες σε σχέση με πέρσι. «Πρωταθλητής» των ανατιμήσεων ακόμη μία φορά αναδεικνύεται το ελαιόλαδο με αύξηση της τάξεως του 63,7% σε ετήσια βάση και ακολουθούν η κατηγορία «μεταλλικό νερό- αναψυκτικά-χυμοί φρούτων) με 13,8% και τα φρούτα με 12,3%. Στα ψάρια επίσης καταγράφεται αύξηση 9,7% σε ετήσια βάση και στα αλκοολούχα ποτά άνοδος 5,5%. Τα στοιχεία αυτά «προμηνύουν» πως το συνολικό κόστος για τους καταναλωτές που θα στρώσουν το τραπέζι της Σαρακοστής θα είναι αυξημένο σε σχέση με πέρσι. Αυτό φυσικά εξαρτάται και από τις επιλογές των προϊόντων που θα κάνουν οι ίδιοι αλλά και πού θα πραγματοποιήσουν τις αγορές τους.
Οι τιμές στα θαλασσινά της Βαρβακείου
Από την πλευρά του, οπρόεδροςτων Ιχθυοπωλών Βαρβακείου Αγοράς Βασίλης Σίμος, επισημαίνει πως θαλασσινά στη Βαρβάκειο πωλούνται στις περσινές τιμές, προσθέτοντας μάλιστα ότι κάποια προϊόντα οι καταναλωτές θα τα βρουν και φθηνότερα σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο πέρσι. Ενδεικτικά ο κ. Σίμος αναφέρει τις γαρίδες μεσαίου μεγέθους που πωλούνται περί τα 8 ευρώ το κιλό φέτος, έναντι 10-11 ευρώ πέρσι καθώς και το καλαμάρι στα 8-9 ευρώ φέτος, έναντι 10-11 ευρώ πέρσι. Το παραδοσιακό για την ημέρα, χταπόδι πωλείται φέτος γύρω στα 10 ευρώ το κιλό.
Η τιμή της λαγάνας
Στα ίδια επίπεδα με πέρσι ή ενδεχομένως σε κάποιες περιπτώσεις με μια μικρή αύξηση της τάξεως του 5%, αναμένεται να πωλούν φέτος την κλασική λαγάνα οι φούρνοι της χώρας, όπως σημειώνει στο CNN Greece,ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Μιχάλης Μούσιος. Έτσι η τιμή του παραδοσιακού εδέσματος εκτιμάται πως θα διαμορφωθεί τη φετινή Καθαρά Δευτέρα, από 2,80 ευρώ έως 3,30- 3,50 ευρώ.
Από την Τετάρτη το «Καλάθι της Σαρακοστής»
Όσον αφορά στις αγορές των καταναλωτών από τα σούπερ μάρκετ, από την Τετάρτη 13 Μαρτίου έως και το Σάββατο 4 Μαΐου τίθεται σε ισχύ και φέτος το «Καλάθι της Σαρακοστής». Αποτελεί ουσιαστικά επέκταση του «Καλαθιού του Νοικοκυριού» καθώς προστίθενται τρεις επιπλέον κατηγορίες τροφίμων που παρουσιάζουν αυξημένη εποχική ζήτηση κατά την περίοδο της Σαρακοστής και συγκεκριμένα: ο χαλβάς, οι νηστίσιμες Σαλάτες (αλοιφές – μελιτζανοσαλάτες, ταραμοσαλάτες κ.α.) καθώς και δύο τουλάχιστον είδη από κατεψυγμένα θαλασσινά.
Λαγάνα - γίγας 70 κιλών έφτιαξε φέτος ο Κρητικός Φούρνος Δημητρουλάκη στα Χανιά.
Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, την Καθαρά Δευτέρα, η λαγάνα έχει την τιμητική της, με τον κόσμο να σπεύδει από νωρίς το πρωί στους φούρνους για να την προμηθευτεί. Το νόστιμο παραδοσιακό ψωμί της ημέρας, το οποίο είναι πιο λεπτό και πλατύ σε σχέση με τα υπόλοιπα ψωμιά και είναι το βασικό για το σαρακοστιανό τραπέζι, συμβολίζει την έναρξη της Σαρακοστής.
Μιλώντας στο zarpanews.gr, ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης Χάρης Δημητρουλάκης, τόνισε πως χρειάστηκε να ολοκληρωθεί μια διαδικασία τριών ωρών για την συγκεκριμένη λαγάνα.
«Είναι ο 26ος χρόνος που το κάνουμε αυτό. Κάποιοι το έχουν σταματήσει, εμείς όχι. Η λαγάνα ψήστηκε σε δυο πατώματα του φούρνου και η όλη διαδικασία διήρκησε τρεις ώρες. Όσο για την τιμή της λαγάνας φέτος, αυτή πωλείται από 3-3.5 ευρώ μέχρι και 4 ευρώ.», είπε μεταξύ άλλων ο αρτοποιός, Χάρης Δημητρουλάκης.
Για όσους δεν προνόησαν για την προμήθεια των Σαρακοστιανών, αρκετά καταστήματα τροφίμων στον Πύργο είναι ανοιχτά για τις αγορές της τελευταίας στιγμής.
Από την άλλη οι πλανόδιοι έχουν πιάσει τα πόστα τους στην πόλη για την πώληση χαρταετών για τα μικρά και μεγάλη παιδιά.
Ο καταστηματάρχης Σπύρος Ζεπάτος που διατηρεί παντοπωλείο στον Πύργο, μιλώντας στο ilialive.gr τόνισε ότι "... είμαι από το 1966 στο επάγγελμα, το μαγαζί ανοιχτό, τηρούμε το έθιμο σήμερα, ο καιρός μας βοηθάει, δεν είναι ο καλύτερος αλλά ευτυχώς δεν βρέχει. Ευελπιστούμε ο κόσμος να περάσει καλά και να φάει καλά. Οι γεύσεις είναι πολλές…".
"Χρόνια πολλά σε όλο τον κόσμο, τηρούμε το έθιμο, συνεχίζουμε παραδοσιακά την ημέρα με όλα τα καλά που απαιτούνται για σήμερα" είπε ο ιδιοκτήτης καταστήματος τροφίμων Γιάννης Μαλλιόπουλος. "Χταπόδια, καλαμαράκια, γίγαντες, ταραμοσαλάτα, ελιές, χαλβάδες και όλα όσα συνοδεύουν το σαρακοστιανό τραπέζι. Οι τιμές μπορώ να πω ότι είναι καλές, δεν υπάρχουν σοβαρές διαφορές από πέρυσι γιατί όλα τα προϊόντα όπως ξέρουμε έχουν αυξηθεί. Φυσικά υπάρχουν κάποιες μικρές αυξήσεις αλλά όμως κάποια άλλα πράγματα ίσως είναι και πιο φθηνά από πέρυσι. Αυτή τη μέρα τα σουπερμάρκετ είναι κλειστά, οπότε ο κόσμος προτιμά τα παντοπωλεία ή τα μίνι μάρκετ που παραμένουν ανοιχτά"...
Τους ελέγχους στην αγορά των τροφίμων ενισχύει κατά την περίοδο της Σαρακοστής ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων με σταθερό προσανατολισμό την εκπαίδευση των καταναλωτών, την προστασία τους από αθέμιτες πρακτικές αλλά και τη διασφάλιση της διάθεσης ασφαλών τροφίμων.
Παράλληλα, καθώς η περίοδος της Σαρακοστής και ιδιαίτερα το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας, έχει συνδεθεί με την κατανάλωση συγκεκριμένων νηστίσιμων τροφίμων, ο ΕΦΕΤ παρέχει χρήσιμες συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση.
Στην αγορά τα συναντάμε είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.
Στα νωπά προσέχουμε:
Να μην έχουν δυσάρεστη οσμή, οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν, αλλά να αναδίδουν την χαρακτηριστική οσμή της θάλασσας.
Η επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή, ενώ τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα.
Η σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή ενώ τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.
Για να αποφύγουμε κάποια πιθανή παραπλάνηση, δεδομένου ότι η αξία του καλαμαριού είναι υπερδιπλάσια από αυτή του θράψαλου καλό είναι να έχουμε στο μυαλό μας τις διαφορές στα χαρακτηριστικά ανάμεσα στα καλαμάρια και τα θράψαλα.
Υπάρχει μια χαρακτηριστική μορφολογική διαφορά ανάμεσα στα καλαμάρια και τα θράψαλα: στη μορφή του πτερυγίου τους. Τα καλαμάρια έχουν ένα ρομβοειδές πτερύγιο που εκτείνεται στο μεγαλύτερο μήκος του σώματός τους, ενώ το πτερύγιο στα θράψαλα είναι τριγωνικού σχήματος και πιο πεπλατυσμένο. Όταν τα δύο είδη εκτίθενται νωπά πάνω στον πάγο είναι εύκολη η διάκρισή τους, γιατί τα θράψαλα διαθέτουν δέκα πλοκάμια παρόμοιου μήκους, ενώ τα καλαμάρια έχουν δύο χαρακτηριστικά πλοκάμια πιο επιμήκη σε σχέση με τα υπόλοιπα οκτώ.
Τα κατεψυγμένα (συσκευασμένα ή χύμα) κεφαλόποδα δεν πρέπει να πωλούνται με αλλοιωμένη χροιά, ενώ συνήθως καλύπτονται από ένα στρώμα πάγου. Μετά την απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να έχει το χρώμα και την οσμή του νωπού προϊόντος.
Τα αποψυγμένα αλιεύματα κατά την πώλησή τους, πρέπει υποχρεωτικά να έχουν εμφανή ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, εκτός από τις ενδείξεις στη συσκευασία τους.
Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από:
Τα κελύφη που πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να αναδίδει μυρωδιά θάλασσας. Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με κέλυφος ή χωρίς κελύφη.
Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.
Τα νωπά πρέπει:
Να μην έχουν δυσάρεστη οσμή, αλλά να αναδίδουν την χαρακτηριστική οσμή της θάλασσας.
Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.
Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.
Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.
Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.
Γενικά, να γνωρίζουμε ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι.
Αχινοί
Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, κάτι που διακρίνεται εύκολα από την κίνηση των αγκαθιών τους.
Όταν επιλέγουμε κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, προσέχουμε να είναι ακέραιες και σφραγισμένες, χωρίς βαθουλώματα ή διογκώσεις.
Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα
Άλλα δημοφιλή σαρακοστιανά εδέσματα είναι ο χαλβάς (ιδιαίτερη προσοχή στα αλλεργιογόνα), το τουρσί και ο ταραμάς.
Ο ταραμάς συναντάται σε μορφή πάστας και πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα, την τάγγιση , την πικρή ή ξινή γεύση.
Copyright © 2011 - 2024 Ηλεία Live!.
