Αρχίζει να µετρά την στάθµη των δεξαµενών η αγορά ελαιολάδου το αµέσως επόµενο διάστηµα, καθώς δύο στις τρεις ελιές έχουν ήδη µαζευτεί και ελαιοποιηθεί, µε την παγκόσµια προσφορά να παίζει σε ιστορικά φυσιολογικά και την καταναλωτική ζήτηση να µαζεύει σιγά σιγά όσα κοµµάτια της έλειψαν έπειτα από δύο ελλειµµατικές χρονιές.