Παντεσπάνι ρολό κακάο

Μια συνταγή απο το Taste of Life by Betty

Τα έχει όλα αυτό το γλύκισμα . Καφέ χρώμα που παραπέμπει στην λατρεμένη , μοναδική αγάπη για σοκολάτα , ελαφριά γεύση , δελεαστική όψη , λίγες θερμίδες και μπόλικη απόλαυση . Πρόκειται για ένα παντεσπάνι με κακάο , που μέσα του τυλίγει μια απλή κρέμα κακάο και κάμποσα βύσσινα και είναι περιτυλιγμένο με άλλη τόση κρέμα κακάο και πασπαλισμένο με νιφάδες λευκής σοκολάτας . Στις πιο..επίσημες περιπτώσεις συνοδεύεται και με μια μπάλα παγωτό λουσμένο με σιρόπι σοκολάτας και…τότε δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την πιο ελκυστική τούρτα..

Υλικά:

Για το παντεσπάνι :

1/3 φλ. τσ. κακάο

2/3 φλ. τσ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.σ. (κοφτές) μπέικιν

1 φλ.τσ. ζάχαρη

4 αυγά

2 βανίλιες

2 κ.σ. κονιάκ

Για το σιρόπι :

100 ml νερό

100 γρ. ζάχαρη

2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ σοκολάτας ή άλλο ποτό

Επιπλέον:

1 κουτί κρέμα κακάο σε σκόνη τύπου  garni + 200 ml φρέσκο γάλα για την παρασκευή του

Μπόλικα βύσσινα στραγγισμένα από γλυκό του κουταλιού

1/2 φλ. τσ. λευκή σοκολάτα σε νιφάδες

Εκτέλεση :

-Ετοιμάζουμε πρώτα το παντεσπάνι : Τοποθετούμε στο μπωλ του μίξερ όλα τα υλικά για το παντεσπάνι και τα χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά και να έχουμε ένα λείο , ρευστό μίγμα . Αδειάζουμε το μίγμα αυτό στο ταψί του φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στην προτελευταία σχάρα , στους 180ο , για 20 λεπτά . Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και περιμένουμε για 5 λεπτά να σταθεί , οπότε το αναποδογυρίζουμε με προσοχή πάνω σε μια πετσέτα . Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και σιγά-σιγά τυλίγουμε το παντεσπάνι σε ρολό μαζί με την πετσέτα για να πάρει την κλίση ξεκινώντας από τη μεγάλη πλευρά . Το αφήνουμε τυλιγμένο με την πετσέτα σε ρολό μέχρι να κρυώσει .

-Ετοιμάζουμε στη συνέχεια την κρέμα  τύπου garni με κακάο σύμφωνα με τις οδηγίες (χτυπάμε με γάλα το περιεγχόμενο του φακέλου) και τοποθετούμε στο ψυγείο .

-Τότε ετοιμάζουμε το σιρόπι : Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ποτό για 2-3 λεπτά .

-Ξετυλίγουμε τότε το παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε ελαφρά με ένα πινέλο . Δε θέλουμε να “μουλιάσει” εντελώς , απλά να υγρανθεί λίγο και να αφρατέψει .

-Απλώνουμε τότε πάνω  στο σιροπιασμένο παντεσπάνι το 1/3 από την κρέμα κακάο και σκορπίζουμε εδώ κι εκεί λίγα  βύσσινα . Τυλίγουμε με προσοχή σε ρολό και το τοποθετούμε σε μακρόστενη πιατέλα με την ένωση προς

τα κάτω . “ Χτίζουμε τότε το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα κακάο , σχηματίζοντας κύματα με τη σπάτουλα Στολίζουμε με τα υπόλοιπα βύσσινα και τις νιφάδες λευκής κουβερτούρας και τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να παγώσει .

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό και σιρόπι σοκολάτας .

Καλή επιτυχία!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty