Κέικ λεμονιού με γλάσο!

Μια συνταγή απο το Taste of Life by Betty

Όταν έχεις καλούς φίλους η ζωή είναι ωραία , νιώθεις γεμάτος , έχεις κάποιον να του εκφράσεις   τη λύπη σου , τη χαρά σου , έχεις έναν άνθρωπο ν' ακουμπήσεις , να μοιραστείς μαζί τους τις μικρές και τις μεγάλες στιγμές της ζωής. Όταν μάλιστα αυτοί οι φίλοι έχουν χρυσά χέρια (και χρυσή καρδιά)  τα πράγματα είναι ακόμα καλύτερα αφού δεν είναι μόνο όμορφα , αλλά και νόστιμα. Κι εκεί που κάθεσαι στο κομπιούτερ , σου 'ρχεται μήνυμα  και σου λέει μια φίλη  : σου στέλνω μια συνταγή λεμονιού με γλάσο….τη φτάχνεις ΠΑΡΑΥΑΤΑ , πετυχαίνει και μετά;…..να μην τη μοιραστείς κι εσύ με τους υπόλοιπους φίλους;

Σας παρουσιάζω , λοιπόν με πολύ καμάρι τη συνταγή λεμονιού της Αρετής Βαρδάκα , όπως ακριβώς μου την έστειλε… :

Υλικά : 

150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

3 αυγά

340  γρ. ζάχαρη

380 γρ. αλεύρι μαλακό

1 κ.σ. μπέικιν

Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι

2 κ.σ. ρούμι ή άλλο ποτό (εγώ έβαλα λικερ μαστίχα)

200 γρ. γιαούρτι (ή κρέμα γάλακτος)

Για το γλάσο:

100 γρ. άχνη

3 κ.σ. χυμό λεμόνι. 

Εκτέλεση :

Ρίχνουμε σε ένα μπωλ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αναμιγνύουμε καλά με το μίξερ χειρός. Συνεχίζουμε προσθέτοντας ένα -ένα τα αυγά και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντάς τα πολύ καλά. Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν  το οποίο αναμιγνύουμε απαλά με σπάτουλα. Αδειάζουμε  το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ . Οι αλουμίνιες φόρμες μιας χρήσης είναι ό,τι πρέπει και δεν χρειάζονται βουτύρωμα καθώς και οι φόρμες σιλικόνης. Αν έχουμε απλή φόρμα βουτυρώνουμε καλά. Ψήνουμε το κέικ μας στους 180ο για 45-50 λεπτά.

Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας απλά την άχνη με το χυμό λεμονιού. Θέλουμε το γλάσο να είναι πηχτό. Περιλούζουμε με αυτό το κέικ  όσο είναι ακόμα ζεστό…
Τόσο απλά…τόσο νόστιμα….

Καλή επιτυχία!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty