Τζατζικι

Μια συνταγή απο το Taste of Life by Betty

Το τζατζίκι είναι το  πιο διαδεδομένο , κλασικό και αγαπητό συνοδευτικό για ψητά κρέατα . Η γεύση του είναι εκρηκτική και δυναμική...Από τη μια το σκόρδο δίνει τη δυνατή του γεύση και την απαραίτητη αψάδα , από την άλλη το γιαούρτι δροσίζει και ισορροπεί ευχάριστα έτσι ώστε το αποτέλεσμα  να είναι απογειωτικό! Δε νομίζω ότι υπάρχει στο τραπέζι ψητό αρνί ή χοιρινό χωρίς το τζατζικάκι . Αν μάλιστα το αρωματίσουμε και το δροσίσουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνιθο κατά περίπτωση έχουμε την απόλυτη απόλαυση στο πιάτο μας ...Και...προσοχή στο ψωμί... Ας το φτιάξουμε :

Υλικά:

400γρ. γιαούρτι στραγγιστό (εγώ χρησιμοποιώ με 2% λιπρά)

2 μέτρια αγγούρια τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού

1 καρότο , τριμμένο κι αυτό

2-4 σκελίδες σκόρδο (κατά την προτίμηση του καθενός) λιωμένο στη πρέσσα

1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνιθο (πάλι κατά προτίμηση)

1/3 φλ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση :

Aφού έχουμε τρίψει το αγγούρι με τον τρίφτη του κρεμμυδιού  , το στίβουμε  πολύ δυνατά στις χούφτες για να φύγουν ΟΛΑ τα υγρά. Στη συνέχεια το τοποθετούμε  σε λεκάνη , προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά , ανακατεύουμε  για να ενωθούν , σκεπάζουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο. …Αφήνουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο να παγώσει και το απολαμβάνουμε  με το ψητό κρεατάκι ή απλά με το ψωμί μας .

Και μια σημείωση:

Χρειάζεται προσοχή στην επιλογή του γιαουρτιού : Αν το γιαούρτι είναι αραιό τότε το τζατζίκι θα βγει αρκετά ζουμερό και δε θα στέκεται όπως πρέπει. Στην περίπτωση αυτή μπορούμε να διαλύσουμε ένα  φύλλο ζελατίνης σε 2 κ.σ. βραστό νερό και να το αναμίξουμε με τα παραπάνω υλικά , οπότε θα πήξει και θα σταθεί μια χαρά!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty