Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2021 12:37

Πέθανε ο αγαπημένος φούρναρης Τάκης - Ιδρυτής του γνωστού φούρνου στο Κουκάκι

Γράφτηκε από τον

Δωρέαν δόθηκαν σήμερα οι λαγάνες στον κόσμο που είχε σχηματίσει ουρά από το πρωί έξω από τον φούρνο

Ο... βασιλιάς του ψωμιού πέθανε. Ο Tάκης Παπαδόπουλος ο ιδιοκτήτης ενός από τους πιο διάσημους φούρνους στην Αθήνα έφυγε από τη ζωή ανήμερα της Καθαράς Δευτέρας βυθίζοντας στο πένθος συγγενείς, φίλους αλλά κι όλους όσους γεύονταν τα αρτοποιήματά του επί 50 ολόκληλα χρόνια σχηματιζόντας πολλές φορές ουρές στον φούρνο του, στο Κουκάκι.

Τέτοιες σχηματίστηκαν και σήμερα. Όμως οι λαγάνες με την είδηση του θανάτου του δόθηκαν δωρεάν κι ο φούρνος έκλεισε.

Ο Τάκης Παπαδόπουλος έδωσε μια σύντομη μάχη με τον καρκίνο αλλά τελικά κατέληξε στα 73 του χρόνια

takisarto

Ήταν από τους πρώτους που έφτιαξε μπαγκέτα στην Αθήνα, ενώ ταυτόχρονα προμήθευε με ψωμί και άλλα αρτοποιήματα πολλά γνωστά εστιατόρια και καφέ της πρωτεύουσας. Μοναδική επίσης υπήρξε η συνταγή του θεσσαλονικιώτικου κουλουριού, μεταφέροντας γεύσεις από το γαστρονομικό παρελθόν της Ελλάδας.

Γεννημένος το 1948 στη Θεσσαλονίκη όπου πέρασε τα παιδικά του χρόνια, ήρθε στην Αθήνα αφότου ενηλικιώθηκε και ίδρυσε τον φούρνο του στις αρχές τις δεκαετίας του 70. Σε σύνέντευξή του είχε πει ότι έφτασε στην πρωτεύουσα τον Οκτώβριο εκείνης της χρονιάς και ο φούρνος άνοιξε τον Δεκέμβριο για να προλάβει τα Χριστούγεννα. Στην ίδια συνέντευξη είχε πει ότι ήξερε από μικρό παιδάκι ότι ήθελε να κάνει αυτή τη δουλειά, την οποία έκανε και ο πατέρας του ο οποίος ήταν ο πρώτος που έφερε στην Αθήνα το 1961 το κουλούρι Θεσσαλονίκης.

Αφήνει πίσω του τη σύζυγό του Αννα, τα δυο παιδιά του Αρτέμη και Θοδωρή -που έχουν αναλάβει τα ηνία του φούρνου από το 2010- και τον εγγονό του Δημήτρη.

Πηγή: Ethnos.gr

Τελευταία τροποποίηση στις Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2021 21:00

Σχετικά Άρθρα

  • Τάκης Παπαδόπουλος: Μια ζωή μέσα στα ζυμάρια
    Τάκης Παπαδόπουλος: Μια ζωή μέσα στα ζυμάρια

    Η διαδρομή του ανθρώπου που μεγάλωσε μέσα στον φούρνο του πατέρα του και έστησε το θρυλικό μαγαζί στο Κουκάκι που βγάζει το κορυφαίο ψωμί της Αθήνας

    Ο νεαρός άνδρας που πάλευε με το ζυμάρι, μέσα στα άγρια χαράματα, την ώρα που όλοι σχεδόν κοιμόντουσαν στην πόλη, ένιωθε αυτή την χαρά της δημιουργίας. Τη χαρά να βγάζεις ένα ψωμί ζυμωμένο από τα χέρια σου, μια φρατζόλα που δεν έμοιαζε με την προηγούμενη, ούτε με καμία άλλη.

    Ο Δημήτρης Παπαδόπουλος, - Τάκης για τους φίλους του και την υπόλοιπη Αθήνα που «προσκύναγε» τις δημιουργίες του - δεν ήταν ένας απλός φούρναρης. Ήταν ένας καλλιτέχνης του ζυμαριού, ένας άνθρωπος που ζούσε και ανέπνεε μέσα στα αλεύρια και τα μείγματα, ο οποίος μέχρι πριν λίγα χρόνια, ξύπναγε όταν οι άλλοι πήγαιναν για ύπνο.

    Ο «Τάκης» όπως λεγόταν ο φούρνος του, ήταν ξακουστός εδώ και δεκαετίες για το ψωμί, τα γλυκά, τα κουλούρια του και τα χριστουγεννιάτικα κέικ με το ρούμι του. Αυτά που χρειαζόντουσαν ένα μήνα ανάπαυσης σε ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας πριν βγουν για πώληση, τα οποία εξαφανίζονταν σε λίγες ώρες. Χτυπημένος από τον καρκίνο, ο 73χρονος «μάγος της ζύμης» που είχε παραδώσει τη σκυτάλη της δουλειάς στους δυο γιους του τα τελευταία χρόνια, έφυγε για το πιο μοναχικό ταξίδι του ανθρώπου.

    Από το φούρνο του πέρασαν απλοί και διάσημοι, όλοι μαγεμένοι από την ποιότητα των προϊόντων του Τάκη, που δεν τα πήγαινε ποτέ καλά με τα μηχανήματα. Το είχε πει άλλωστε σε μια συνέντευξη που είχε δώσει στη Lifo το 2016 ότι όταν αγόρασε δύο φορές μηχάνημα για ψωμί το οποίο επιστράφηκε στην εταιρία, αφού δεν «εκτελούσε» τη συνταγή του μάγου της ζύμης.

    takisarto1

    Του ανθρώπου που από μικρός μεγάλωσε μέσα στον φούρνο του πατέρα του, εκεί όπου έμαθε την δουλειά ξεκινώντας από τα κουλούρια Θεσσαλονίκης που έφτιαχναν. Το μεγάλο του όνειρο ήταν να γίνει ποδοσφαιριστής, αλλά τελικά δεν τα κατάφερε κι έτσι χρόνια μετά η Μαρινέλλα όπως εξομολογήθηκε στην ίδια συνέντευξη ο Τάκης, του ζητούσε να της κόψει ζεστό ψωμί, να το αλείψει με λίγο βούτυρο και να του ρίξει στο τέλος ζάχαρη!

    Ο αείμνηστος Θανάσης Βέγγος πήγαινε καθημερινά σχεδόν στον μυθικό φούρνο στο Κουκάκι για να αγοράσει ψωμί, ενώ ο αστικός μύθος λέει ότι ισχυρές οικογένειες έστελναν οδηγούς για να αγοράσουν τα αρτοποιήματα του χαμογελαστού φούρναρη. Αυτού, που πάντα έδινε στον πελάτη να δοκιμάσει πριν αγοράσει, λίγο ψωμί ή ένα κουλούρι ενώ τέτοια μέρα η ουρά έξω από τον φούρνο του, θύμιζε μια μικρή παρέλαση.

    takis_gioi

    Για να μάθει το ψωμί ο Τάκης ταξίδεψε στη Γερμανία όπου δούλεψε σε φούρνο και μετά στη Γαλλία, εκεί όπου έμαθε τα μυστικά της μπαγκέτας. «Καλό ψωμί σημαίνει να μπαίνεις μέσα σε έναν φούρνο και να βλέπεις ατσούμπαλα πράγματα» είχε δηλώσει. «Όταν πλάθω με τα χέρια ένα ψωμί, ποτέ δεν θα είναι ίδιο το ένα με το άλλο. Όταν βλέπεις «λαμπάδες» σε μια βιτρίνα, ή τυποποιημένα είναι ή κατεψυγμένα ή βιομηχανοποιημένα. Δεν είναι χειροποίητο ψωμί. Δεν είναι το ψωμί που κάνω εγώ με 14 άτομα προσωπικό, και δεν έχω μηχάνημα ούτε να το ζυγίσει», είχε προσθέσει.

    Οι δυο γιοι του ο Θόδωρος και ο Αρτέμης που ανέλαβαν την τελευταία δεκαετία, «πάτησαν» στα όσα τους είχε μάθει ο πατέρας τους. Αυτός που πέρυσι το καλοκαίρι χαλάρωνε με φίλους του στο Γυαλό, μέσα στη Χώρα της Μυκόνου, από όπου καταγόταν η γυναίκα του Άννα. Την είχε ανάγκη την ξεκούραση ο Τάκης, αυτός που για πέντε δεκαετίες, ξενύχταγε καθημερινά για βγάλει αυτά τα μικρά θαύματα, όπως τη χωριάτικη φρατζόλα του, ή το αφράτο brioche γεμιστό με βελγική σοκολάτα.

    Την αγαπούσε τη Μύκονο, κι ας του έλειπε ο φούρνος του, οι μυρωδιές του, τα τσουβάλια με το αλεύρι και οι κουβέντες της δουλειάς. Ο καρκίνος δεν του χαρίστηκε και σήμερα τα ξημερώματα ο Τάκης έφυγε αφήνοντας πίσω του μια διαδρομή γεμάτη αρώματα και μια ζωή γεμάτη από μυρωδάτες στιγμές. Οι λαγάνες που έβγαλε ο φούρνος του σήμερα χαρίστηκαν στους πελάτες που περίμεναν να τις αγοράσουν, οι οποίοι έμαθαν και αυτοί την θλιβερή απώλεια του ανθρώπου που λάτρεψε το ζυμάρι.

    Πηγή: Protothema.gr

  • Συλλυπητήρια Χριστοδουλόπουλου στην οικογένεια του Δ. Αρβανιτάκη
    Συλλυπητήρια Χριστοδουλόπουλου στην οικογένεια του Δ. Αρβανιτάκη

    Συλλυπητήρια επιστολή στην οικογένεια του Αμαλιαδαίου αρτοποιού της Κω Διονύση Αρβανιτάκη που «έφυγε» από τη ζωή σε ηλικία 77 ετών και η ιστορία του το 2015 είχε κάνει το γύρο του κόσμου, απέστειλε ο Δήμαρχος Ήλιδας κ. Χρήστος Χριστοδουλόπουλος»

    Συλλυπητήρια επιστολή για τον αδόκητο χαμό τον Αμαλιαδαίου αρτοποιού Διονύση Αρβανιτάκη, που η ιστορία του στην Κω όπου η οικογένειά του διατηρεί αρτοποιείο το καλοκαίρι του 2015 μας έκανε όλους περήφανους, απέστειλε ο Δήμαρχος Ήλιδας κ. Χρήστος Χριστοδουλόπουλος.

    Ο Διονύσης Αρβανιτάκης από τότε μέχρι σήμερα αποδείκνυε καθημερινά στην πράξη την έννοια της αλληλεγγύης, διανέμοντας δωρεάν δεκάδες κιλά αρτοσκευασμάτων προς τους μετανάστες που έφταναν κατά εκατοντάδες στο νησί.

    Μάλιστα, στις αρχές Σεπτεμβρίου του 2015 όπου η ιστορία του αρτοποιού έκανε τον γύρο του κόσμου, ο κύριος Χριστοδουλόπουλος τον συνεχάρη τηλεφωνικά και λίγους μήνες αργότερα, την Άνοιξη του 2016, τον συνάντησε στην Αμαλιάδα όπου είχε έρθει για διακοπές. Ο Δ. Αρβανιτάκης ο οποίος γεννήθηκε στην Αμαλιάδα, επισκεπτόταν τακτικά κάθε χρόνο την περιοχή μας.

    Σε εκείνη τη συνάντησή τους ο Δήμαρχος Ήλιδας του εξέφρασε τις ευχαριστίες και τον θαυμασμό του, ενώ του ανέφερε ότι η πράξη του αποτέλεσε παράδειγμα για όλους, δείχνοντας έμπρακτα την αλληλεγγύη με την οποία περιβάλλεται η ανθρωπιστική διάσταση του προσφυγικού ζητήματος.

    Υπενθυμίζουμε ότι η πράξη αλτρουισμού του κυρίου Αρβανιτάκη το 2015 είχε φτάσει στην κομισιόν, όπου ο πρόεδρος Ζαν-Κλοντ Γιούνκερ παρομοίασε την Ευρώπη με τον φούρναρη της Κω –όπως χαρακτηριστικά είχε πει– που δίνει ψωμί δωρεάν καθημερινά στους πρόσφυγες.

  • Δήλωση Βίτσα για την απώλεια του Διονύση Αρβανιτάκη
    Δήλωση Βίτσα για την απώλεια του Διονύση Αρβανιτάκη

    Ο υπουργός Μεταναστευτικής Πολιτικής Δημήτρης Βίτσας προέβη στην ακόλουθη δήλωση για το θάνατο του Αμαλιαδίτη φούρναρη της Κω, Διονύση Αρβανιτάκη.

    «Ο Διονύσης Αρβανιτάκης, ο «φούρναρης της Κω», ο άνθρωπος που στήριξε έμπρακτα τους κατατρεγμένους συνανθρώπους μας που έφταναν στο νησί του, μοιράζοντας καθημερινά ψωμί, δεν είναι πια κοντά μας.

    Το μήνυμα που έστελνε καθημερινά εκείνος αποτελεί για εμάς φάρο που δείχνει σήμερα και θα δείχνει στο μέλλον τον δρόμο που πρέπει όλοι να ακολουθήσουμε πιστά, για να αντιμετωπίσουμε την ξενοφοβία, τον ρατσισμό και την μισαλλοδοξία.

    Πορευτήκαμε μαζί του στους δρόμους της αλληλεγγύης και του ανθρωπισμού.

    Είμαστε αποφασισμένοι και δεσμευμένοι να συνεχίσουμε το έργο του Διονύση Αρβανιτάκη, ακολουθώντας το φωτεινό και όμορφο παράδειγμα αυτού του καθημερινού ανθρώπου.

    Εκφράζουμε τα ειλικρινή συλλυπητήριά μας στους οικείους του.»

  • Ο Γιούνκερ αποχαιρετά τον Αμαλιαδίτη φούρναρη των προσφύγων
    Ο Γιούνκερ αποχαιρετά τον Αμαλιαδίτη φούρναρη των προσφύγων

    Με μια σύντομη αλλά συγκινητική δήλωση ο Ζαν Κλοντ Γιούνκερ αποχαιρετά τον «φούρναρη της Κω που κάθε μέρα έδινες ψωμί στις πεινασμένες και ταλαιπωρημένες ψυχές» Διονύση Αρβανιτάκη που καταγόταν από τη Αμαλιάδα.

    «Με οδύνη με πληροφορήθηκα τον θάνατο του Διονύση Αρβανιτάκη, του υποδειγματικού ευρωπαίου πολίτη, ο οποίος βραβεύθηκε από τους ευρωπαικούς θεσμούς για τη σπάνια μεγαλοψυχία του, την ευαισθησία έναντι των εκατοντάδων δυστυχισμένων μεταναστών», δήλωσε ο πρόεδρος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την απώλεια του φούρναρη της Κω.

    «Η δικιά μου Ευρώπη είναι αυτή που συμβόλιζε ο Διονύσης Αρβανιτάκης. Καλό σου ταξίδι, φούρναρη της Κω που κάθε μέρα έδινες ψωμί στις πεινασμένες & ταλαιπωρημένες ψυχές», τονίζει στη δήλωσή του ο κ. Γιούνκερ, εκφράζοντας παράλληλα θα ειλικρινή του συλληπητήρια στου οικείους του.

    «Ο Διονύσης Αρβανιτάκης στάθηκε καθημερινά και έμπρακτα με αλληλεγγύη στο πλευρό των κατατρεγμένων προσφύγων, μέχρι το τέλος της ζωής του. Η προσφορά του θα αποτελεί πάντοτε παράδειγμα ευαισθησίας και ανθρωπιάς. Συλλυπητήρια στους οικείους του», έγραψε ο πρωθυπουργός Αλέξης Τσίπρας, σε ανάρτηση του στο twitter για τον θάνατο του φούρναρη της Κω.

    «Καλό ταξίδι Διονύση Αρβανιτάκη, παντοτινό σύμβολο μιας ευρωπαϊκής Ελλάδας που νοιάζεται τους αδύναμους», έγραψε σε ανάρτησή του στο twitter ο εκπρόσωπος της Κομισιόν Μαργαρίτης Σχοινάς για την απώλεια του φούρναρη της Κω. Στην ίδια ανάρτησή του ο κ. Σχοινάς υπενθυμίζει και τη δήλωση που είχε κάνει ο Ζαν Κλοντ Γιούνκερ: «Ευρώπη είναι ο φούρναρης της Κω που μοιράζει το ψωμί του στους πρόσφυγες και στις πεινασμένες ψυχές».

    Με ανάρτησή της στο twitter και η εκπρόσωπος Τύπου της ΝΔ και ευρωβουλευτής, Μαρία Σπυράκη, έγραψε: «Ο Διονύσης Αρβανιτάκης τιμήθηκε με το Βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη απο το Ευρωκοινοβούλιο. Δεν μπόρεσε να ταξιδέψει στις Βρυξέλλες. Το παρέλαβα εκ μέρους του. Ήταν το ελάχιστο που μπορούμε να κάνουμε για Ευρωπαίους πολίτες, όπως ο δικός μας φούρναρης στην Κω».

    Υπενθυμίζεται ότι τον Διονύση Αρβανιτάκη για το Βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη είχε προτείνει η Μαρία Σπυράκη.

    Πηγή: cnn.gr

  • Πέθανε ο Αμαλιαδίτης φούρναρης της Κω που είχε τιμηθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή
    Πέθανε ο Αμαλιαδίτης φούρναρης της Κω που είχε τιμηθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή

    Εψηνε κάθε μέρα ψωμί και το μοίραζε στους μετανάστες

    Πέθανε σήμερα τα ξημερώματα σε ηλικία 77χρονών ο Διονύσης Αρβανιτάκης, ο φούρναρης της Κω με καταγωγή από την Αμαλιάδα, που είχε γίνει γνωστός σε όλη την Ευρώπη για την καθημερινή και συνεχή βοήθεια του στους πρόσφυγες και τους μετανάστες που είχαν έρθει στο νησί.

    Ο Διονύσης Αρβανιτάκης έφτιαχνε και διένειμε ψωμιά σχεδόν σε καθημερινή βάση στους εκατοντάδες πρόσφυγες που έφταναν στο νησί, πριν δημιουργηθούν οι δομές φιλοξενίας.

    Για την δράση του τιμήθηκε με το βραβείο της Κοινωνίας των Πολιτών το 2016 από την Ευρωπαϊκή Οικονομική και Κοινωνική Επιτροπή. Στη δράση του είχε αναφερθεί και ο πρόεδρος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Ζαν Κλοντ Γιούνκερ, λέγοντας ότι «Ευρώπη είναι ο φούρναρης στην Κω που δίνει το ψωμί του σε πεινασμένες και ταλαιπωρημένες ψυχές».

    Ο Διονύσης Αρβανιτάκης είχε εκμυστηρευτεί ότι βοηθούσε τους πρόσφυγες γιατί είχε υπάρξει και ο ίδιος μετανάστης. Από μικρή ηλικία είχε βρεθεί στην Αυστραλία για να επιβιώσει καθώς προερχόταν από πολύ φτωχή οικογένεια.

    Σε ανάρτησή της στο twitter, η εκπρόσωπος Τύπου της ΝΔ και ευρωβουλευτής, Μαρία Σπυράκη, έγραψε για τον θάνατο του Διονύση Αρβανιτάκη: «Ο Διονύσης Αρβανιτάκης τιμήθηκε με το Βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη απο το Ευρωκοινοβούλιο. Δεν μπόρεσε να ταξιδέψει στις Βρυξέλλες. Το παρέλαβα εκ μέρους του. Ήταν το ελάχιστο που μπορούμε να κάνουμε για Ευρωπαίους πολίτες, όπως ο δικός μας φούρναρης στην Κω». Υπενθυμίζεται ότι τον Διονύση Αρβανιτάκη για το Βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη είχε προτείνει η Μαρία Σπυράκη.
    Πηγή: Protothema.gr
Sites του Ομίλου

Αγ. Κυριακής 4 | Πύργος Ηλείας | Τηλ: 26210 30400 | Δημοσιογραφικό τμήμα: 6976 869414 | Εμπορικό Τμήμα: 6945 556212 | email: [email protected]

Μ.Η.Τ. 242102 | ΑΦΜ: 105224221 - ΔΟΥ Πύργου | Aρ.Γ.Ε.ΜΗ. 141319425000 | Ατομική Επιχείρηση | Ιδιοκτήτρια - διευθύντρια - διαχειρίστρια - δικαιούχος ονόματος τομέα: Δήμητρα Βέλμαχου | Διευθυντής σύνταξης: Γιάννης Σπυρούνης

Up & High Media & Productions

ilia live smallCopyright © 2011 - 2024 Ηλεία Live!.
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

Μέλος του 
Μητρώο ΜΗ

Βλαχαντώνη Ολυμπία - Μεσιτικό Γραφείο