Μια σειρά προκλήσεων έχει να αντιμετωπίσει το κρασί και το 2025, καθώς σημαντικές τάσεις εξακολουθούν να βρίσκονται σε εξέλιξη, ενώ ορατές παραμένουν οι επιπτώσεις από την κλιματική αλλαγή.
Το υψηλό κόστος ζωής, οι νέες συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ, οι ανησυχίες για την υγεία σχετικά με το κρασί αποτελούν, σύμφωνα με δημοσίευμα του Bloomberg, τις κύριες προκλήσεις για το 2025.
Αυτό όμως που θα παραμείνει για το άμεσο μέλλον είναι η κλιματική αλλαγή, ενώ αναμένεται τα έντονα καιρικά φαινόμενα (ξηρασία, κύματα καύσωνα, έντονες βροχοπτώσεις, παγετός, χαλάζι και άλλα) να επηρεάσουν από τους αμπελώνες και τις ποικιλίες σταφυλιών μέχρι τη γεωργία και την ποιότητα των κρασιών. Παρόλα αυτά είναι δύσκολο να προβλεφθεί πού ακριβώς θα έχει το μεγαλύτερο αντίκτυπο η κλιματική αλλαγή το 2025.
Η μείωση της κατανάλωσης κρασιού σε παγκόσμιο επίπεδο συνεχίζεται
Από την πλευρά τους, οι αμπελουργοί επιμένουν σε λύσεις προσαρμογής. Για παράδειγμα η LVMH επενδύει βαριά στην αναγεννητική γεωργία και η Champagne Telmont, της οποίας οι αμπελώνες είναι βιολογικοί, στοχεύει να πιστοποιήσει όλους τους καλλιεργητές-εταίρους της έως το 2031. Επίσης, κάθε χρόνο περισσότερα οινοποιεία δεσμεύονται να φτάσουν τις καθαρές μηδενικές εκπομπές άνθρακα, όπως το ελληνικό κτήματα που εντάχθηκαν στον οργανισμό International Wineries for Climate Action πέρυσι.
Η παγκόσμια μείωση της κατανάλωσης κρασιού συνεχίζεται επίσης, αν και φαίνεται να επιβραδύνεται στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τον Jon Moramarco, ιδρυτή της εταιρείας έρευνας αγοράς bw166.
Στροφή στο κρασί χωρίς αλκοόλ
Το 2024 περισσότεροι κορυφαίοι οινοπαραγωγοί μπήκαν στην επιχείρηση κρασιών χωρίς αλκοόλ με premium, καλύτερης γεύσης, πιο εξελιγμένα μπουκάλια. Η τεχνολογία αφαίρεσης αλκοόλ βελτιώνεται και όπως εκτιμά το Bloomberg, αναμένονται ανάλογα προϊόντα το 2025.
Ήδη, το Νοέμβριο άνοιξε το πρώτο κατάστημα κρασιών χωρίς αλκοόλ στο Μπορντό, ενώ στην Ιταλία έχει υπογραφεί νόμος για την παραγωγή χωρίς αλκοόλ.
Ταυτόχρονα, η ζήτηση για αυτά τα κρασιά καθώς αυξάνονται οι αναφορές ότι η κατανάλωση οποιουδήποτε είδους αλκοόλ ενέχει κινδύνους για την υγεία. Αυτός είναι εν μέρει ο λόγος που σύμφωνα με μελέτη της IWSR του 2024, 61 εκατομμύρια νέοι καταναλωτές αγόρασαν κρασί χωρίς αλκοόλ από το 2022 έως το 2024.
Ο εκλεγμένος πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ απείλησε με δασμούς 10% έως 20% σε όλα τα εισαγόμενα προϊόντα, τα οποία θα περιλαμβάνουν πολλά κρασιά
Περισσότερο λευκό κρασί
Τα λευκά κρασιά ξεπέρασαν τα κόκκινα παγκοσμίως πέρυσι, και όχι μόνο το sauvignon blanc και το pinot grigio. Το λευκό malbec από την Αργεντινή και το λευκό pinot noir από το Όρεγκον είναι πλέον θέμα.
Στην κοιλάδα του Λίγηρα, προβλέπεται ότι οι φυτεύσεις θα ξεπεράσουν τελικά το sauvignon blanc, σύμφωνα με την Drinks Business, επειδή το τσενίν διατηρεί την οξύτητα και τη φρεσκάδα του ακόμη και εν μέσω υπερθέρμανσης του πλανήτη. Κορυφαίοι οινοπαραγωγοί στο Bourgueil, μια ονομασία γνωστή για τα λαμπερά κόκκινα cabernet, ψήφισαν το περασμένο καλοκαίρι για να πιέσουν για μια ονομασία υψηλής ποιότητας για το chenin blanc τους.
Αύξηση των τιμών
Από τις εκλογές στις ΗΠΑ, το τσιτάτο ήταν οι «δασμοί». Ο εκλεγμένος πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ απείλησε με δασμούς 10% έως 20% σε όλα τα εισαγόμενα προϊόντα, τα οποία θα περιλαμβάνουν πολλά κρασιά.
Τα τιμολόγια, φυσικά, πληρώνουν οι Αμερικανοί εισαγωγείς όταν φτάνουν τα κρασιά στο λιμάνι, με το κόστος να βαρύνει τους διανομείς, τους λιανοπωλητές, τους εστιάτορες και εν τέλει τους φίλους του κρασιού.
Η US Wine Trade Alliance, ένας οργανισμός που ιδρύθηκε από μια ομάδα πωλητών κρασιού το 2020, ετοιμάζεται για μάχη για να αποτρέψει όλα αυτά. Η έρευνά της δείχνει ότι κάθε δολάριο που δαπανάται για ένα εισαγόμενο κρασί παράγει περισσότερα από 4,50 δολάρια σε έσοδα για τις αμερικανικές επιχειρήσεις.
Στροφή στο κρασί χωρίς αλκοόλ
Το 2024 περισσότεροι κορυφαίοι οινοπαραγωγοί μπήκαν στην επιχείρηση κρασιών χωρίς αλκοόλ με premium, καλύτερης γεύσης, πιο εξελιγμένα μπουκάλια. Η τεχνολογία αφαίρεσης αλκοόλ βελτιώνεται και όπως εκτιμά το Bloomberg, αναμένονται ανάλογα προϊόντα το 2025.
Ήδη, το Νοέμβριο άνοιξε το πρώτο κατάστημα κρασιών χωρίς αλκοόλ στο Μπορντό, ενώ στην Ιταλία έχει υπογραφεί νόμος για την παραγωγή χωρίς αλκοόλ.
Ταυτόχρονα, η ζήτηση για αυτά τα κρασιά καθώς αυξάνονται οι αναφορές ότι η κατανάλωση οποιουδήποτε είδους αλκοόλ ενέχει κινδύνους για την υγεία. Αυτός είναι εν μέρει ο λόγος που σύμφωνα με μελέτη της IWSR του 2024, 61 εκατομμύρια νέοι καταναλωτές αγόρασαν κρασί χωρίς αλκοόλ από το 2022 έως το 2024.
Ο εκλεγμένος πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ απείλησε με δασμούς 10% έως 20% σε όλα τα εισαγόμενα προϊόντα, τα οποία θα περιλαμβάνουν πολλά κρασιά
Περισσότερο λευκό κρασί
Τα λευκά κρασιά ξεπέρασαν τα κόκκινα παγκοσμίως πέρυσι, και όχι μόνο το sauvignon blanc και το pinot grigio. Το λευκό malbec από την Αργεντινή και το λευκό pinot noir από το Όρεγκον είναι πλέον θέμα.
Στην κοιλάδα του Λίγηρα, προβλέπεται ότι οι φυτεύσεις θα ξεπεράσουν τελικά το sauvignon blanc, σύμφωνα με την Drinks Business, επειδή το τσενίν διατηρεί την οξύτητα και τη φρεσκάδα του ακόμη και εν μέσω υπερθέρμανσης του πλανήτη. Κορυφαίοι οινοπαραγωγοί στο Bourgueil, μια ονομασία γνωστή για τα λαμπερά κόκκινα cabernet, ψήφισαν το περασμένο καλοκαίρι για να πιέσουν για μια ονομασία υψηλής ποιότητας για το chenin blanc τους.
Αύξηση των τιμών
Από τις εκλογές στις ΗΠΑ, το τσιτάτο ήταν οι «δασμοί». Ο εκλεγμένος πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ απείλησε με δασμούς 10% έως 20% σε όλα τα εισαγόμενα προϊόντα, τα οποία θα περιλαμβάνουν πολλά κρασιά.
Τα τιμολόγια, φυσικά, πληρώνουν οι Αμερικανοί εισαγωγείς όταν φτάνουν τα κρασιά στο λιμάνι, με το κόστος να βαρύνει τους διανομείς, τους λιανοπωλητές, τους εστιάτορες και εν τέλει τους φίλους του κρασιού.
Η US Wine Trade Alliance, ένας οργανισμός που ιδρύθηκε από μια ομάδα πωλητών κρασιού το 2020, ετοιμάζεται για μάχη για να αποτρέψει όλα αυτά. Η έρευνά της δείχνει ότι κάθε δολάριο που δαπανάται για ένα εισαγόμενο κρασί παράγει περισσότερα από 4,50 δολάρια σε έσοδα για τις αμερικανικές επιχειρήσεις.
Πηγή: ot.gr
