Ψητή πάπια με σάλτσα à la Bigarade με πορτοκάλι
Η πάπια έχει εξέχουσα θέση στη γαλλική κουζίνα και θεωρείται υλικό υψηλής γαστρονομικής αξίας. Μαζί με το φουά γκρα, κατατάσσονται στα πιο δημοφιλή πιάτα της χώρας, που είναι παγκοσμίως γνωστή για τις εκλεπτυσμένες μαγειρικές της τεχνικές.
