Το μπρόκολο είναι γνωστό για την διατροφική του αξία, καθώς και για τα οφέλη τους στην υγεία μας. Σύμφωνα με τη Δρα. Faith Coleman, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιολογικά ενεργές ενώσεις που προάγουν την καλή υγεία, προστατεύουν από διάφορες ασθένειες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η Faith αναλύει τους 12 λόγους για τους οποίους το μπρόκολο θεωρείται τρόφιμο-θαύμα, όλοι τους βασισμένοι σε σύγχρονες επιστημονικές έρευνες.
1. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα
Το μπρόκολο είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών, όπως η C, η K και η A. Επιπλέον, περιέχει ζωτικά μέταλλα, όπως το κάλιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες και μειώνουν τη φλεγμονή, προλαμβάνοντας χρόνιες ασθένειες.
2. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι σημαντική για την ενίσχυση της πέψης και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Η κατανάλωση μπρόκολου ενισχύει το εντερικό μικροβίωμα, συμβάλλοντας έτσι στην καλή λειτουργία του πεπτικού και στην υποστήριξη των υγιών βακτηρίων στο έντερο.
3. Προστασία της καρδιάς
Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μπρόκολου, σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες, συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Υγεία των ματιών
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη A και οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες προστατεύουν τα μάτια από την ανάπτυξη καταρράκτη και από την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, δύο από τις κυριότερες αιτίες απώλειας όρασης στους ηλικιωμένους.
5. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Το μπρόκολο περιέχει βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην επούλωση πληγών. Επίσης, δύο ενώσεις του μπρόκολου, η ινδόλη-3-καρβινόλη και το διινδολομεθάνιο, επηρεάζουν την απόκριση του ανοσοποιητικού και τιθασεύουν τη φλεγμονή, ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού.
6. Διατήρηση της υγείας των οστών
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη K, δύο στοιχεία απαραίτητα για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες βοηθούν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στην ενίσχυση του σκελετικού συστήματος.
7. Διαχείριση του βάρους
Η χαμηλή θερμιδική αξία και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες κάνουν το μπρόκολο έναν ιδανικό σύμμαχο στη διαχείριση του βάρους. Το αίσθημα κορεσμού που προσφέρει βοηθά στη μείωση της υπερφαγίας και στην υποστήριξη του μεταβολισμού.
8. Αντιοξειδωτική δράση
Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα από την καταστροφή που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες είναι υπεύθυνες για την πρόωρη γήρανση και την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
9. Αντιβακτηριακή δράση
Ορισμένες ενώσεις του μπρόκολου, όπως οι γλυκοσινολάτες, έχει αποδειχθεί ότι παρουσιάζουν αντιβακτηριακή δράση. Αυτές οι ενώσεις είναι αποτελεσματικές στην καταπολέμηση παθογόνων βακτηρίων, όπως το ελικοβακτήριο του πυλωρού (Helicobacter pylori), το οποίο σχετίζεται με το έλκος στομάχου και τις γαστρεντερικές λοιμώξεις.
10. Αντιφλεγμονώδης δράση
Η φλεγμονή είναι μια φυσιολογική αντίδραση του οργανισμού σε τραυματισμούς και λοιμώξεις, όταν όμως γίνεται χρόνια μπορεί να οδηγήσει σε σειρά ασθενειών, όπως οι καρδιοπάθειες και ο καρκίνος. Η σουλφοραφάνη, μια ένωση του μπρόκολου, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή και προστατεύει τα κύτταρα από τις επιπτώσεις της.
11. Αντικαρκινικές ιδιότητες
Η χρόνια φλεγμονή είναι συχνά συνδεδεμένη με την ανάπτυξη καρκίνου. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι ο έλεγχος της φλεγμονής μέσω του μπρόκολου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ήπατος.
12. Λειτουργικό τρόφιμο
Το μπρόκολο είναι ένα «λειτουργικό τρόφιμο», δηλαδή προσφέρει περισσότερα από τις βασικές διατροφικές του αξίες. Προστατεύει από ασθένειες, ενισχύει την ανάπτυξη και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του οργανισμού, προλαμβάνοντας διατροφικές ανεπάρκειες και ενισχύοντας την υγεία.
Αν και οι έρευνες γύρω από τις ιδιότητες του μπρόκολου συνεχίζονται, είναι σαφές ότι το συγκεκριμένο λαχανικό έχει πλήθος οφελών να προσφέρει στην υγεία, αποτελώντας έναν πολύτιμο σύμμαχο στην πρόληψη και την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.
Πηγή: Ethnos.gr
