Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για 1 λεπτό
2. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τον μοσχαρίσιο κιμα, το αυγό, τον άνηθο, το ρύζι Καρολίνα, το αλευρι γ.ο.χ, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλα όλα τα υλικά.
3. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε 1,8 μλ με 2 λίτρα βραστό νερό και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Μετράμε 25 με 30 γρ τα γιουβαρλακια και τα πανάρουμε σε αλεύρι.
5. Μέσα στην κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο ρύζι, το αλάτι και αφού τινάξουμε με ένα σουρωτήρι το περίσσιο αλεύρι βάζουμε προσεκτικά ένα ένα τα γιουβαρλακια μέσα στο νερό που βράζει.
6. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
7. Κλείνουμε την φωτιά και σε ένα μπολακι με 2 κρόκους αυγου ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι, το κορν φλάουρ και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλα.
8. Παίρνουμε με μια κουτάλα το ζουμί από την κατσαρόλα και το προσθέτουμε πολύ σιγά μέσα ατό μπολακι ανακατεύοντας συνεχώς.
9. Βάζουμε 2 με τρεις κουτάλες και έπειτα το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα.
10. Δεν ανακατεύουμε με την κουτάλα απλά κουνάμε ελαφρώς την κατσαρόλα.
11. Ανάβουμε ξανά την φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
12. Κλείνουμε την φωτιά Σερβίρουμε και τα πιο νόστιμα, εύκολα και γευστικά γιουβαρλακια αυγολέμονο είναι έτοιμα να τα απολαύσετε εσείς και η οικογένεια σας!!

Καλη σας επιτυχία!!

Δείτε το βίντεο εδω:

Πηγή: live-kitchen.gr