Κολοκυθοκροκέτες με κατίκι Δομοκού

Ας αρχίσουμε τον μήνα με μια φοβερή νοστιμιά, που μπορεί να είναι αλμυρή αλλά, όπως και να το κάνουμε... είναι λιχουδιά!

Κι επειδή ακόμα αρνούμαι να αφήσω πίσω μου τις καλοκαιρινές μαζώξεις, αναρωτιέμαι αν υπάρχει κάποιος που μπορεί να αντισταθεί όταν στο τραπέζι βλέπει λαχταριστά μεζεδάκια.

Για μένα αυτό είναι, κυριολεκτικά, αδύνατον!

Ειδικά όταν αυτά τα μεζεδάκια είναι μικρά, ολοστρόγγυλα μπαλάκια κολοκυθιού με μπόλικα αρωματικά και ελληνικά τυριά όπως το κατίκι Δομοκού και το πεκορίνο Αμφιλοχίας.