Μια γρήγορη μελιτζανόπιτα

Μια πιτούλα εύκολη, με έτοιμο φύλλο και με καλοκαιρινά μελιτζάνες!

Μια πιτούλα που έχει τη δική της ιστορία (σαν το δρόμο... ένα πράγμα!!) και που την ετοίμασα επειδή μου περίσσεψε υλικό γέμισης από τα λατρεμένα γεμιστά!!!

Με άλλα λόγια, κάποια στιγμή, έφτιαξα γεμιστές πιπεριές, ντομάτες, κολοκύθια και μελιτζάνες και μου περίσσεψε κιμάς με ρύζι ... και μια που το ίδιο βράδυ θα είχα και επισκέπτες... σκάρωσα στα γρήγορα τη συγκεκριμένη μελιτζανόπιτα!

"Νοστιμότατη" υπήρξε η ετυμηγορία κι έτσι αποφάσισα να την αφήσω να κάνει το ντεμπούτο της στον "έξω κόσμο"!!! 

Σας κερνάω, λοιπόν, σήμερα, μελιτζανόπιτα σπέσιαλ που είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει...

Διαβάστε περισσότερα στο Tantekiki.blogspot.com