Γλυκιά κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα, χωρίς φύλλο

Πλούσιες σε βήτα-καροτένιο, βιταμίνες C,A,E, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, φυτικές ίνες, μικρές, μεγάλες, μπεζ ή πιο σκούρο πορτοκαλί οι "κολοκύνθες" κάθε είδους ήταν στην αρχαιότητα πολύ δημοφιλείς.

 

Στη Σκιάθο, τις κολοκύθες τις έλεγαν "λύρες".

 

Την καταγωγή τους διεκδικεί το Μεξικό (όπου εντοπίστηκαν υπολείμματα σε σπηλιές (πριν από το 3500 π.Χ.), η Αφρική αλλά και η Δυτική Ασία.

 

Ωστόσο, υπάρχουν μαρτυρίες και για νεροκολοκύθες σε αρχαία ελληνικά περιβόλια! Κι όχι μόνον αυτό! Κολοκύθες βρίσκουμε σε κάθε λογής παραμύθια και μάλιστα άρρηκτα συνδεδεμένες με μάγισσες και μάγους.

 

Η Σταχτοπούτα πήγε στον χορό με μια κολοκύθα που την μετέτρεψε σε άμαξα η νεραϊδονονά της, ενώ ο Χάρυ Πότερ λάτρευε τον χυμό κολοκύθας και το Halloween είναι γεμάτο από κάθε λογής κολοκύθες με μάτια και στόμα.