Σαλάτα με ντοματίνια, buratta και σάλτσα pesto

Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty

Αυτό το “μια σαλάτα, ένα γεύμα” πολύ μου αρέσει και το κάνω πράξη πολλές φορές την εβδομάδα. Ο κύριος λόγος είναι οι υγιεινές προτάσεις που προσφέρονται σε συνδυασμό με ένα διατροφικά ελαφρύ αποτέλεσμα ενώ ο δεύτερος λόγος είναι ότι η σαλάτα αποτελεί πάντα ένα γευστικό μωσαϊκό το οποίο περιλαμβάνει όλα όσα θέλω εγώ να συμπεριλάβω σε αυτή. Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι ακριβώς αυτό και σου την προτείνω κι εσένα!

Υλικά:

20 ντοματίνια

2 κ.σ. σάλτσα pesto  βασιλικού

1 χούφτα άγρια ρόκα

1 μπάλα buratta

4 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά και λίγες σταγόνες λάδι με μαύρη τρούφα)

Λίγη κρέμα βαλσαμικού με μέλι

Αλάτι και λίγο θυμάρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ντοματίνια και τη ρόκα. Σε μια απλωτή σαλατιέρα τοποθετούμε τη σάλτσα pesto και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της με την ανάποδη του κουταλιού. Σκορπίζουμε πάνω πρώτα τη ρόκα και μετά τα ντοματίνια . Προσθέτουμε και τη buratta, ραντίζουμε με το λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και θυμάρι και τελειώνουμε με την κρέμα βαλσαμικού. Τελευταία στιγμή κόβουμε στα δύο τη buratta ώστε να ελευθερωθεί η κρέμα που περιέχει στο εσωτερικό της, σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε.

Καλή όρεξη.

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο Taste of Life by Betty